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[泡]ゲオルギウム/Georgium  ペティアン ブルグンダーキュヴェ NV

価格: ¥4,500 (税込 ¥4,950)
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濁りのあるライトオレンジな黄金色、細かい泡、アプリコットやカリンの香り、ほのかな苦みと果実味のバランスがよく、ボリューム感にリンゴの酸が後味のアクセントとなっています

シュタイヤーマルク西隣、Kärnten(ケルンテン)州のレング湖のほとり、ザンクト・ゲオルゲン・アム・レング村にWeingut Georgium(ヴァイングート・ゲオルギウム)はあります。シュタイヤーマルク州の州都オーストリア第二の都市グラーツより車を西北西に2時間走らせた山々に囲まれた場所です。
マルクス・グルツェとウタ・スラマニク夫妻は、2008年、この村で3haの畑を取得しワイン造りを始めました。万物に敬意をもって向き合える者だけが真の恩恵を得られる、というビオディナミの神秘的な精神性・考え方がとても好きで、ビオディナミ農法で畑・ブドウ造りを始めます。

畑とセラーでの正直な手仕事が最も真実でピュアな味わいへ導くという考えのもと、テクニカルなワイン、贅沢なワイン、パワフルな果実味で彩られたワインは最初から目指していません。目指しているのは、本物で持続可能な農業であり、そこからできる真のワインです。
(インポーター資料より)

※緑瓶と透明瓶がございます。

■ワイン情報
[産地]オーストリア ケルンテン州
[タイプ]微発泡・白・辛口
[品種]シャルドネ 、ピノ・ブラン 、ピノ・ノワール(手摘み/樹齢5~7年)
[土壌]砂化したローム 粘土
[アルコール度数]11%
[醸造について]手摘みで収穫し、古樽で発酵・熟成させた14年&15年のワインに、15年のフレッシュブドウ果汁を添加して瓶詰め、60か月以上瓶内二次発酵・熟成。ドザージュなし SO2(亜硫酸塩)無添加、無濾過 無清澄

■ドメーヌ情報
[所在地]オーストリア ケルンテン州 ザンクト・ゲオルゲン・アム・レング村
[栽培方法]ビオディナミ
[生産者]マルクス・グルツェとウタ・スラマニク夫妻
[所有畑]3ha

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。


このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 
 

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