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[赤]ル・ケ・ア・レザン/Le Quai a Raisins ヴェルヴェデーレ 2019

価格: ¥3,300 (税込 ¥3,630)
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クリアで、濃いガーネット色の外観。焙煎したコーヒー豆、カカオ、ブラックオリーブのアロマ。徐々に煮詰めたブラックベリーやダークチェリーの様な果実感が湧き出てきます。
濃厚な味わいがありつつも、柔らかい口当たりで、酸と果実、ミネラルのバランスが見事に両立しています。
ポテンシャルが高く、熟成させることをお勧めしますが、バランスが良いためすぐに飲むこともできます。その際はワイン単体で楽しむより、良い素材の豚や鴨を使った料理と合わせる事をお勧めします。

2016年からネゴシアンとしてワイン造りをスタートさせたのが、「Le Quai a Raisins (ル・ケ・ア・レザン)」のロバンとイモージェンの若いカップルです。
職人的なワイン生産者であり続けたいと願う二人は、ビオディナミで栽培される7ヘクタールの自社畑とフランス各地にある7人のビオ栽培を行う生産者 (ボジョレー、コート デュ ローヌ、ラングドック、ルーション) からブドウを購入し、テロワールを最大限に表現したワイン造りを行うため、ビオディナミ栽培である事、手摘みで収穫される事、天然酵母で発酵させる事、サンスフルである事を重要視してワイン造りを行っています。(インポーター資料より)

■ワイン情報
[産地]フランス ラングドック
[タイプ]赤・辛口
[品種]シラー、グルナッシュ
[アルコール度数]12.5%
[醸造について]24~27℃で22日間マセラシオン、天然酵母で発酵。400Lのフレンチオークで15か月間熟成。SO2(亜硫酸塩)無添加

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス ラングドック
[設立]2016年
[栽培方法]ビオディナミ
[所有畑]7ha

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。


このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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