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[白]ヴァンサン・ベルジュロン/Vincent Bergeron ラヴ ミ ドゥ 2018

価格: ¥4,000 (税込 ¥4,400)
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濃いゴールドイエロー、とろりとした粘性で厚めのディスク、カリンやアプリコットジャムの密度の濃いアロマを感じます。優しく拡がる完熟の甘みにアクセントとなるみかんの酸味、ボリューム感がありアルコール感も高めな印象です。

ロワール地方、モンルイに誕生した新しい生産者、ヴァンソン。フランツ・ソーモンの収穫を手伝い、人生が変わりワイン醸造を始めようと決意しました。(インポーター資料より)

■ワイン情報
[産地]フランス・ロワール地方
[タイプ]白・やや辛口
[品種]シュナンブラン100%(平均樹齢45年)
[アルコール度数]12.5%
[醸造について]自生酵母にて古樽で12か月間発酵・熟成、濾過あり・無清澄

■ドメーヌ情報
[所在地]フランス・ロワール地方
[設立年]2017年
[畑面積]2.5ha
[栽培方法]ビオロジック


このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 


2022.2月下旬 試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 

残糖と酸のバランスが絶妙。

【ティスティングメモより】

【好き】  アルザスワイン、ロゼ泡、フルーティなワイン 、揮発酸
【苦手】 タンニン強めのワイン


抜栓直後に試飲しました。

セミドライアップルやリンゴジャムの果実と爽やかさの両方を感じる香りです。
少しぺトロール香も感じるので残糖があるのかな?

飲んでみるとアタックが強い、、!!
アルコール度数など全く異なりますがグラッパを飲んだ時のアタックの強さを一瞬感じます。
良く熟したみかんや蜂蜜、熟成した梅酒などかなり厚みのある味わいです。
やはり香りで感じたように残糖がしっかり残っていますが酸もしっかりあるので
飲み終わりのべたつきはありません。これだけ糖を感じるのに酸もあるということは
かなり強い酸なのでしょう。

白ワインは冷やして飲むことが多いと思いますが、こちらのワインはセラー温度
(13~14℃)くらいの方がこのワインのリッチ感を最大限にお楽しみいただけると思います。


【好き】  ミネラル・塩味・シャープな酸味のワイン、ドイツワイン。
【苦手】  還元熟成香、過度な味わい


 

抜栓翌日に試飲しました。

透明感のある少し濃いめのイエロー。
まずはリースリングでおなじみのペトロ―ル香、そして黄色い和の柑橘、文旦や日向夏のコンポートと花梨の香りがひろがりました。
しっかりとした果実味に落ち着き感があって、太く伸びやかな酸味と心地よい甘みがとても好印象な綺麗な白ワインです。
抜栓後1週間近く経って試飲しましたが、果実味が落ちたもののマメも出ずに健在。とてもパフォーマンスのいいワインだと思います。

オレンジのサラダや南蛮漬け、酢豚、豚の角煮。酸味がアクセントのお肉料理との相性がよさそうす。

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