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[白]ブロック・セラーズ/Broc Cellars ピクプール パソ ロブレス 2019

価格: ¥5,500 (税込 ¥6,050)
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ピクプールは、ブロックセラーズの中でも最も生産量の少ない時間の掛かるワインな為、瓶詰後10か月の瓶内熟成を経てからリリースされました。 このヴィンテージは例年より安定した酒質で、やや辛口に仕上がっており、料理との相性も抜群です。

ブロック・セラーズはサンフランシスコから車で約1時間の対岸の貿易港があるバークレーの街にあります。郊外でなく都会にワイナリーを構えたのは、ワインを造る上で重要な様々な情報を的確に入手できる「アーバンワイナリー」こそが自分の求めていたスタイルだと気づいたからだそう。
ブドウが持つ本来の素質や特性を発揮する為に、有機栽培またはビオディナミ農法によるブドウが不可欠と考え、方々を飛び回り理想に近いブドウを買い付けています。また、ワイナリーでは必要最低限の設備で人為的介入は最小限にとどめており、酸化防止剤も使用しません。 (インポーター資料より)

※このワインにはキャップシールがありません。

■ワイン情報
[産地]アメリカ カリフォルニア州 ソラノ
[タイプ]白・やや辛口
[品種]ピクプール100%(樹齢13年)
[土壌]石灰質頁岩と砂岩の土壌
[アルコール度数]12%
[醸造について]全房で圧搾し600Lの卵型コンクリートタンクに投入し、天然酵母で発酵、12か月間熟成、瓶詰後10か月の瓶内熟成を経てからリリース

■ワイナリー情報
[本拠地]アメリカ カリフォルニア バークレー
[生産者]クリス・ブロックウェイ
[ブドウについて]有機栽培またはビオディナミ農法で栽培されたブドウを買い付けている。

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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