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[白] ダール・エ・リボ/Dard et Ribo クローズ・エルミタージュ・ブラン レ・カリエール 2018

価格: ¥7,300 (税込 ¥8,030)
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ミネラル豊かな区画から造られる為、カリエールというキュヴェ名が付けられました。

黄色味の強い麦わら色の外観。
白~黄系の花と言ったフローラルな香りに加え、パパイヤ、マンゴー、パイナップル、パッションフルーツの様なトロピカル系の熟した果実香が沸き立ち、味わいにはパイナップルの様な南国果実の熟した豊かな果実のニュアンスがありつつも、アフターに感じる若干の苦みと丸みのある酸とミネラルが鉱物感を感じさせる、テクスチャーのある多層的な味わいが魅力的です。
抜栓後3時間を経過すると、ハチミツのニュアンスが口いっぱいに拡がり、より複雑な味わいを感じられます。
あまり冷やし過ぎず、ゆっくりと時間を掛けて飲む事をお勧めします。



造りたいのは「美味しい」ワイン、「飲みやすい」ワイン

北ローヌの地で、自然派ワインを代表する生産者として知られるダー エ リボ。当主のルネ ジャン ダールと数十年来の友人でありパートナーであるフランソワ リボの二人によって運営されるドメーヌです。
ワインの評価も非常に高く、多くの自然派ワインファンを魅了しています。その一方で、権威的なワインジャナーリズムを嫌い、メディアへの露出が極端に少ないために、知る人ぞ知る存在であるともいえます。

シラーという品種の繊細な美しさとエルミタージュやサン ジョセフといった土地のテロワールを追求し、そのプロセスで、自然な栽培・醸造にたどり着きました。「自然派ワイン」それ自体が目的ではなく、「美味しいワイン」こそが、彼らの理想なのです。

栽培は、除草剤・化学肥料を用いないなどどこまでも自然な方法で行い、健全で完熟したブドウを得るための最適なタイミングで収穫を行います。醸造においても、自然酵母による発酵や、清澄・ろ過を行わないなど人為的介入を極力排し、ブドウの持つ本来の純粋さをワインに映しとります。瓶詰め時の亜硫酸も特別な事情の生じた年やキュヴェを除いて原則添加しません。(インポーター資料より)

2015年6月ダール・エ・リボを訪問しました。詳細はblogよりご覧いただけます。
 

■ワイン情報
[産地]フランス・ローヌ地方エルミタージュ
[タイプ]白・辛口
[品種]マルサンヌ100%
[アルコール度数]13%

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス・ローヌ地方
[生産者]ルネ・ジャン・ダール、フランソワ・リボ
[栽培方法]除草剤・化学肥料を用いない自然な方法
[醸造について]SO2は必要な時のみ極少量添加

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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