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[泡]ユーディト・ベック/Judith Beck ペットナット バンブル M 2020

価格: ¥3,700 (税込 ¥4,070)
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ヴァイスブルグンダーを主体とした4品種をブレンドしたメトードアンセストラル。
うっすら濁るライトイエロー色、レモングラスやタイムの香り、優しい泡立ちに金木犀や金柑の果実味が拡がり、ほんのり感じる塩気がアクセントとなり初夏が待ちきれない味わいです。

ヴァイングート・ベックはゴルス村にある家族経営のワイナリーです。ブルゲンラント地方の北方、ノイジードラーゼ湖の北岸にあります。伝統的にこのあたりは小さな農家が点在・混在しており全ての農家がワインをつくっています。
元々は色々な農業を兼業していましたベック家でしたが、1975年、マティアス・ベックは父から仕事を引き継いだ時にワイン造りのみにフォーカスさせました。5haから始まり、現在は15haまで畑は広がっております。2001年、娘のユーディトがフランス、イタリア、チリでのワイン研修を終えて帰国したのを機に醸造責任者を彼女に任せます。
2007年に彼女は完全に父からワイン造りの全てを引き継ぎ、ナチュラルである事と独自の個性を持つ事、その両面を彼女は自分のワインに求めており、畑をビオディナミ農法へ転換させていきます。(インポーター資料より)

■ワイン情報
[産地]オーストリア ブルゲンラント地方ノイジードラーゼ
[タイプ]微発泡・白・辛口
[品種]ヴァイスブルグンダー45%、ショイレーベ25%、ヴェルシュリースリング15%、ミュスカオットネル15%
[アルコール度数]11%
[醸造について]自生酵母にて空気圧式圧搾機でプレス、50hlのステンレスタンクで6か月間発酵、糖が残った状態で瓶詰めし瓶内発酵・熟成。無濾過・無清澄 SO2(亜硫酸塩)無添加

■ドメーヌ情報
[本拠地]オーストリア ブルゲンラント地方ノイジードラーゼ
[栽培方法]ビオディナミ農法
[所有畑]15ha

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。

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