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[赤]ヴィニョーブル・ピュイヨ/Vignobles Pueyo フルール・ガルデローズ・サンテミリオン グランクリュ 2015

価格: ¥6,200 (税込 ¥6,820)
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野生の風味に、黒実のベリー、スパイスやアニスのニュアンスも漂い、複雑感のある香りです。ボリュームある口当たりは、濃厚でありながら爽やかさを感じます。綺麗な酸味に、滑らかなタンニンが心地よく、2015年にしてはフレッシュで喉越しの良いワインです。

ボルドー・サンテミリオンにも自然派生産者が現れました。その名もヴィニョーヴル・ピュイヨ。サンテミリオンのリブルネにて5世代にわたって長く続くドメーヌで、10区画に分かれた計8.5haの畑を所有しています。現在畑やワインの管理を行っているのはクリストフ・ピュイヨで、彼の父親と御爺さんがこのドメーヌを受け継いだ時は3haほどの小さなものでしたが、隣人などから畑を購入する機会を得て今に至ります。(インポーター資料より)

■ワイン情報
[産地]フランス ボルドー サンテミリオン
[タイプ]赤・辛口
[品種]メルロー70%、カベルネ・フラン25%、カベルネ・ソーヴィニヨン5%(樹齢45年)
[アルコール度数]14%
[土壌]砂利質
[醸造について]畑の中、もしくは醸造所にて徹底的に選果を行い、区画ごとにてコンクリートタンク、またはステンレスタンクにて醗酵。約1週間、10度近くの低温にて徐々に醗酵を進め、さらに10日間~15日間、25度近くの温度にて天然酵母による醗酵を行います。

■ワイナリー情報
[本拠地]フランス ボルドー サンテミリオン
[生産者]クリストフ・ピュイヨ
[所有畑]8.5ha
[栽培について]ビオロジック

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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