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[白]ドメーヌ・ブランド/Domaine Brand ラ・キメール リットル 2018 <1000ml>

2018年はとても力強い口当たりのワインに仕上がりました。オレンジワインのような濃いめの色調にほんのりプチプチが残ります。オレンジピールなどの柑橘の果実味。ボリューム感がありつつほどよく苦味もあり、飲みごたえのある仕上がりです。

アポリネールの詩のように染み渡るワイン造りを

ストラスブールの西、エルガースハイムに1956年から続く栽培農家です。元々は小麦やタバコなどを栽培していましたが、少しずつ葡萄畑の面積を広げて行きまし た。2001年からビオロジック栽培に転換。2011年にはフィリップがドメーヌに戻ってきて、醸造においてもより自然な味わいを求めはじめます。少しずつ酸化防止剤 を使わないワイン造りへと切り替えていきました。2014年からは、より健全な力強い葡萄を求め、ビオディナミ栽培に。栽培はジュリアン・メイエーからアドバイス を受けています。
詩人のギヨーム・アポリネールのカリグラム(活字を絵のように並べる)をエチケットに。フィリップの尊敬するギヨームに対する敬意からエチケットを変更したそうです。品種の特徴を大切にしつつ、ギヨームの詩のようなきれいなワインの仕上がりです。(インポーター資料より)

[白]ドメーヌ・ブランド/Domaine Brand ラ・キメール リットル 2018 <1000ml>

価格:

3,000円 (税込 3,300円)

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■ワイン情報
[産地]フランス アルザス地方
[タイプ]白・辛口
[品種]リースリング100%
[土壌]粘土石灰質
[アルコール度数]13.5%
[醸造について]18か月間ステンレスタンク熟成。無清澄・無濾過 SO2(亜硫酸塩)無添加

■ドメーヌ情報
[設立]1956年
[所有畑]10ha(うち2haでブドウ栽培)
[栽培]2001年よりビオロジックに転換、2014年よりビオディナミ栽培(AB認証あり)

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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