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[赤]ドメーヌ・ブランド/ Domaine Brand ピノ・ノワール ラ・ターブル・デ・ロワ 2018

エレガンスなアロマと熟したサクランボのようなピュアな果実味。口に含んだ時の透明感、丸み、飲み心地の素晴らしいピノに仕上がっています。

アポリネールの詩のように染み渡るワイン造りを

ストラスブールの西、エルガースハイムに1956年から続く栽培農家です。元々は小麦やタバコなどを栽培していましたが、少しずつ葡萄畑の面積を広げて行きまし た。2001年からビオロジック栽培に転換。2011年にはフィリップがドメーヌに戻ってきて、醸造においてもより自然な味わいを求めはじめます。少しずつ酸化防止剤 を使わないワイン造りへと切り替えていきました。2014年からは、より健全な力強い葡萄を求め、ビオディナミ栽培に。栽培はジュリアン・メイエーからアドバイス を受けています。
詩人のギヨーム・アポリネールのカリグラム(活字を絵のように並べる)をエチケットに。フィリップの尊敬するギヨームに対する敬意からエチケットを変更したそうです。品種の特徴を大切にしつつ、ギヨームの詩のようなきれいなワインの仕上がりです。(インポーター資料より)

[赤]ドメーヌ・ブランド/ Domaine Brand ピノ・ノワール ラ・ターブル・デ・ロワ 2018

価格:

3,818円 (税込 4,200円)

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■ワイン情報
[産地]フランス アルザス地方
[タイプ]赤・辛口
[品種]ピノ・ノワール100%(樹齢約35年)
[土壌]粘土石灰質土壌
[アルコール度数]14.5%
[醸造について]15日間全房でマセラシオン 野生酵母で発酵、8か月間ブルゴーニュ樽で熟成 無清澄・無濾過 全て重力で瓶詰 SO2(亜硫酸塩)無添加

■ドメーヌ情報
[設立]1956年
[所有畑]10ha(うち2haでブドウ栽培)
[栽培]2001年よりビオロジックに転換、2014年よりビオディナミ栽培(AB認証あり)

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。
 

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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