濃厚な赤紫の色調。干しブドウ、カカオ、スモーキーな深煎りコーヒーのアロマ。バルサミコ、カシスリキュールのような凝縮した果実味と舌が乾くほどのざらついたタンニンが口の中で力強く弾けるエネルギッシュな味わい。

メンダールやソルガに影響を受けた、自由なワイン

ガイアックで飛び切り攻めたワインを造るジャン・ルイ・ピント。ル・トン・ルトルヴェのミカエル・ジョルジュやメンダールのオウレアノ、ラ・ソルガのアントニーなどに影響を受け、自由で伸び伸びとしたワイン造りを始めました。
日々、葡萄栽培を手伝いながら、その葡萄を購入して自宅の地下でワイン造りをしています。全てビオのブドウです。その土地の個性を引き出したワインを造るためにと毎年同じ生産者の同じ畑からブドウを購入。醸造においては酸化防止剤は一切使用せず、無濾過・無清澄でワイン造りをしています。
2019年には彼の自宅の近くに1haの土地を購入して自らブドウの樹を植樹しはじめました。2021年は2500本、2022年も2500本。サンソーやサヴァニャン、モーザック、ピノ・ノワールなどの品種です。この土地は30～40年前はブドウ畑だったそうで、それぞれの品種のブドウたちがこの土地にしっかり適応してくれるかはまだ未知数の部分もあるけど、一つ一つ経験を積み重ねこの土地でワインをつくってみたいと話します。
エスダキ（Es d'aqui）は「それは、ここから」の意味。ブドウの造られた場所、ここで造られてるんだよ、というジャン・ルイの畑への想いから付けられた名前です。（インポーター資料より）

※このワインは蝋封が使用されています。ワインオープナーのスクリューを直接差し込むと開けやすいです。

■ワイン情報
[産地]フランス　南西地方
[タイプ]赤・辛口
[品種]グルナッシュ、アリカント
[土壌]砂地に石灰質の混じる土壌
[栽培]ビオロジック
[アルコール度数]13.5％
[醸造について]グルナッシュとアリカントを一緒に1年間マセラシオン。古樽で3年熟成。　無濾過・無清澄　SO2（亜硫酸塩）無添加

■ドメーヌ情報
[初ヴィンテージ]2010年
[生産者]ジャン・ルイ・ピント

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩（酸化防止剤）含有」と表記されている場合があります。