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[赤] ノエラ・モランタン/Noella Morantin モン・シェール・ガメイ 2020

価格: ¥3,850 (税込 ¥4,235)
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グリオットなど酸味のあるのチェリーの香りに、シソや大葉などのベジタブルな香りが重なります。フレッシュかつみずみずしい果実のコクが染み入るように柔らかく、キュートな酸、鉱物的なミネラル、繊細なタンニンがきれいに溶け込みます。
ブドウは100%自社畑。Mon Cherの名前は「愛しい人」のCherとシェール川を掛けています。

ノエラ・モランタンは2000年マーケティングの仕事から突然ワインの世界に転職します。ミュスカデのワイン学校で学びながらルネ・モス、マルク・ぺノー、フィリップ・パカレで研修し、2004年ドメーヌ・ボワルキャで責任者として4年間働き、2008年自らのドメーヌを立ち上げました。2011年、新たにボワルキャの畑を3.8ha取得し、更なる品質の向上をはかっています。(インポーター資料より)

■ワイン情報
[産地]フランス ロワール トゥーレーヌ
[タイプ]赤・辛口
[アルコール度数]13%
[品種]ガメイ100%(樹齢46年)
[土壌]シレックス混じりの粘土質
[醸造について]100%除梗、ステンレスタンクで16日間マセラシオン、自然酵母で3か月発酵、ステンレスタンクで9か月熟成。SO2はデキュヴァージュ後に5㎎/L、瓶詰め前に10mg/Lの計15㎎/L添加。ノンフィルター。

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス ロワール トゥーレーヌ プイエ村
[創設年]2008年
[所有畑]10ha
[収穫]3人、季節労働者数人で100%手摘み、畑で選果
[栽培方法]ビオロジック(2009年エコセール認証取得)

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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