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[ロゼ]レ・ヴィーニュ・ド・オリヴィエ(オリヴィエ・コエン)/Les Vignes d'olivier デフェルラント2 2018 

やや濁りを帯びた鮮やかなチェリーレッド。フランボワーズやイチゴ、カシスなどの明るいフルーツの香り、開けたてはピチピチとしたガスを感じます。程よくボリューム感と旨味もあり、一口飲んだら、またすぐにもう一口グラスを口に運びたくなるような味わいです。
ニースのヴァン・ナチュールショップでその魅力に取りつかれ、ティエリー・アルマンやフィリップ・ヴァレットなどで修業の後、2014年にラングドックにドメーヌを立ち上げたオリヴィエ・コエン。なんと弱冠27歳!持ち前の明るさで友人も多い彼のワインは既にパリをはじめ各地のビストロで大人気です。(インポーター資料より)

[ロゼ]レ・ヴィーニュ・ド・オリヴィエ(オリヴィエ・コエン)/Les Vignes d'olivier デフェルラント2 2018 

価格:

3,200円 (税込 3,520円)

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■ワイン情報
[産地]フランス ラングドック
[タイプ]ロゼ・辛口
[品種]シュナン・ブラン50%、シラー25%、グルナッシュ25%
[醸造について]シュナンはダイレクトプレス シラーとグルナッシュは房ごと5日間のマセラシオン グラスファイバーキューブにて7か月熟成 無清澄 無濾過
[アルコール度数]11.5%

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス ラングドック
[生産者]オリヴィエ・コエン
[設立年]2014年
[栽培方法]ビオロジック
[所有畑]7.5ha

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 
 


2019.10月中旬 試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 

ベリー系フルーツやコケモモのような華やかな香りとフレッシュ&旨味のにごり系ロゼ!

【ティスティングメモより】

【好き】 酸とミネラルもしっかりある薄甘白ワインが大好物。 マセラシオンしたバランスのいいワインも好き。
【苦手】 苦みが強いワイン&石油香は×


抜栓後すぐに試飲しました。
濁りのある鮮やかなチェリーレッドで見た目だけでも好きな方が多そうな印象です。
香りもフランボワーズや野いちご、ザクロ、カシスなどのベリー系フルーツを思わせる香りです。
ピチピチとしたガスを感じ、フレッシュな果実味と共に旨味もちゃんとあります。
程よくボリュームもあるのでシャルキュトリー系はもちろん、豚肉のグリルやBBQなどにも対応できそうです。

抜栓5日目
コケモモのような香りも加わり華やかさは健在です。
味わいもより落ち着きが出てきて豆のニュアンスもなく美味しいです。





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