![[赤]イル・マイオーロ／il maiolo エミリア・ロッソ 2006](https://image1.shopserve.jp/ginzafujiki-wine.com/pic-labo/simg/P1210831.jpg)
バニュルスの生ける伝説、アラン・カステックスが、カゾ・デ・マイヨール名義でリリースするラストヴィンテージです。
こちらは混植混醸の白ワイン。ゴールドに近い色調に海を思わせる潮っぽい芳香、味わいには岩々しい膨大なミネラルと厚みのある果実味があり、奥行きのある甘みと旨味とみずみずしさが同居した個性あふれる味わいです。
バニュルスの生ける伝説に新たな1ページ
ルーション地方の伝説のドメーヌ、ル カゾ デ マイヨール。
その主たる畑は、息を呑むほどの断崖絶壁にあり、バニュルスの町を見下ろし、地中海の風をまともに受ける岩盤に、へばりつくように植えられたブドウの樹。それが「ワイン界の自然遺産」とでも言うべき、ル カゾ デ マイヨールの畑です。
その遺産の番人を長らく務めていたアラン カステックスは、2015年の栽培を最後にル カゾ デ マイヨールを次世代の若者に託して、その身を引きました。
「この急斜面での仕事が辛くなってきたからね。」
そう話してくれたアラン カステックスでしたが、その脚は、さながらアスリートのような筋肉に覆われ、サンダルでその急斜面を上がっていく姿からは、衰えは全くと言って感じられません。 「ワインは土壌だけでなく、畑の周りの環境全てで生み出される。与える影響は環境が70％で土壌は30％。」
とアラン カステックスは語ります。
カゾ デ マイヨールはまさにこの環境に恵まれた畑を有していました。暑く乾燥した気候、海からの風、強い香りを放つ野生のハーブ達の低木草、海から太古に隆起した厚い岩盤と薄い表土、急峻な斜面などワイン造りの環境としては最も過酷と言えるもの。
しかしこの場所だけでしか生み出せないワインがあり、彼はそれを求めてこの場所でワイン造りを続けていました。
「いいワインを造るためには、ブドウ栽培はきついものになる。だからせめて畑の場所は景色がいい場所がいい。」
そう話していたアランも人生の次のステージに進むタイミングがやって来ました。
カゾ デ マイヨールのワインには2つのシリーズがありました。急峻な畑で生み出されたブドウからは、ブルゴーニュ型のボトルに詰められたワインを、そしてなだらかで標高も低い区画のブドウからは、ボルドー型のボトルに詰められたワインを手がけていました。 カゾ デ マイヨールを離れ、新たにレ ヴァン デュ カバノンというドメーヌを立ち上げたアラン カステックスは、この平滑な畑のブドウと近隣の友人からの買いブドウを加え、かつてボルドー型のボトルでリリースしていたシリーズのワインを造り続けています。
過酷な仕事に全身全霊を捧げていたアランが、もう少し肩の力を抜いた形で、人生を楽しみながらワイン造りを続ける、そういう姿が今後は見られるのだと思います。（インポーター資料より）
■ワイン情報
[産地]フランス ルーション バニュルス
[タイプ]白・辛口
[品種]グルナッシュ ブラン、グルナッシュ グリ、ヴェルメンティーノ、ルーサンヌ、ヴィオニエ、カリニャン ブラン、クレレットなど
[アルコール度数]13.8％
[醸造について]自然酵母で発酵、醸造中及び瓶詰時もSO2無添加
■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス ルーション バニュルス
[生産者]アラン・カステックス
[栽培]ビオロジック
酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩（酸化防止剤）含有」と表記されている場合があります。
このワインはナチュラルワインです。
ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。
ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。
カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ
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