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[白] マルク・テンペ/Marc Tempe ピノグリ ツェレンベルグ 2015

イエローの外観から柑橘や黄金糖の香りに少々ペトロール香を感じます。曇りなく明瞭な印象のピノグリで一本筋の通った酸に豊かな香りを纏った果実と旨味が流れを形成し、ミネラルの存在が骨格を整えた素晴らしいバランスの逸品です。(インポーター資料より)

[白] マルク・テンペ/Marc Tempe ピノグリ ツェレンベルグ 2015

価格:

3,700円 (税込 3,996円)

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■ワイン情報
[産地]フランス アルザス地方ツェレンベルグ村
[タイプ]白・やや辛口
[品種]ピノグリ100%(手摘み)
[平均樹齢]40年
[土壌]粘土石灰質
[アルコール度数]12.5%
[醸造について]除梗せずにゆっくり直接空気圧搾後、フードル(大樽)で24時間デブルバージュフードル(大樽)で24か月発酵・シュールリー熟成 軽くフィルター

■ドメーヌ情報
[所在地]アルザス・コルマールから7km程進んだ南西向きのツェレンベルグ村 標高220m
[設立]1993年
[栽培方法]93年〜ビオロジック(エコセール認証取得)96年〜ビオディナミ

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

※ギフト用箱はございません。


2018.4月上旬 当店イベント開催時のご本人のコメントです
 

おすすめマリアージュはお肉!甘みに加えて塩気を感じるテンペさんらしい1本

アルザスではシルヴァネールにかわってピノ・グリを植える生産者が増えているそうで、テンペさんも良いヴェイユ・ヴィーニュを取得できたとのこと。
ほのかな甘みと塩気がいかにもテンペさんらしいワイン。
「甘味があるけれどデザートではなく、ぜひ肉料理と合わせてほしい!」とのこと。

来店時の様子はblogでご覧いただけます>>

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