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[蒸留酒]クリスチャン・ビネール/Christian Binner ポワール・ウイリアム 2016

価格: ¥8,500 (税込 ¥9,350)
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自家栽培しているよく熟した洋梨を収穫し破砕、酵母や糖を加えずに4か月間発酵後、200Lの銅製アランビックで蒸留し25Lのボンボンヌと呼ばれるガラス製の丸い容器で熟成しました。
透き通ったややクリアホワイトの外観から、甘さ控えめなやさしい香りを感じます。落ち着きのあるフローラルな味わいに果実の美味さが溢れます。(インポーター資料より)

※ギフトBOXのご用意はございませんので予めご了承ください
【ご注意】
液体の中に水色の小さなものが見られます。こちらはスピリッツをつくる銅製ポットの一部が削られてしまったものが混入してしまったと思われます。危険なものではなく人体に影響はありませんが気になる方は召し上がる際に布等で濾してからお召し上がりください。

■商品情報
[産地]フランス アルザス地方
[タイプ]蒸留酒・辛口
[品種]洋梨100%(手摘み)
[アルコール数]40%
[醸造について]よく熟した洋梨を手摘みし破砕後、何も加えず果実のみで4 ヶ月間発酵。200Lの銅製アランビックで蒸留。25Lのボンボンヌと呼ばれるガラス製の丸い容器で熟成。販売直前に瓶詰め。

■ドメーヌ情報
[設立]1770年よりワイン造り開始
[所有畑]11ha(7割が丘の斜面)
[栽培]ビオディナミ農法


このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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