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[白] アレクサンドル・ジュヴォー/Alexandre Jouveaux オー・ドゥーズ 2012

濃い麦藁色。リンゴの蜜や蜂蜜、熟したカリンなどのような果実のボリューム感を感じさせる香り。リンゴにレモンを入れてコンポートにしたような凝縮感のある果実の風味とキリッとした酸が感じられます。香りのふくよかさや果実味に比べ酸はシャープですが、肉付きの良さを 感じさせる果実味が周りを取り囲むような雰囲気で、後半に旨味が溢れ出してくるように広がります。開いてくるとシャープな酸と果実の芳醇さが歩み寄りをみせ徐々に一体となっていき調和がとれていく感じを受けます。この酸があるからこそ長い熟成に耐えられ、今後の熟成で 一層芳醇な果実の風味が引き立ち、よりバランスが整い複雑さも増していくことでしょう。冷やしすぎると酸が強調され果実味が隠れがちになりますので、比較的高めの温度ですと膨らみのある果実感をお楽しみ頂けます。(インポーター資料より)

[白] アレクサンドル・ジュヴォー/Alexandre Jouveaux オー・ドゥーズ 2012

価格:

6,000円 (税込 6,600円)

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※このワインには蝋封が使用させています。ワインオープナーのスクリューを直接差し込み引き上げると開けやすいです。

■ワイン情報
[産地]フランス・ブルゴーニュ地方ヴィレ村
[タイプ]白・辛口
[品種]シャルドネ100%(樹齢約80年)
[土壌]粘土石灰質土壌
[アルコール度数]12.5%

■生産者情報
[本拠地]フランス・ブルゴーニュ地方マコン
[設立年]2001年
[栽培方法]ビオディナミ農法、ビオロジック
[所有畑]約3ha

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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