即日発送はクレジット・代引決済に限ります。また、当店では実店舗と在庫を共有しており、ご注文をいただいた時点で在庫切れとなっている場合があります。詳細はこちら>>

[赤] シリル・ル・モワン/Cyril le Moing パチャママ 2015

妹と共に造った新しいキュヴェで、彼女がワインのエチケットと名前を決定。インカ帝国の大地の女神パチャママに由来。

シリル・ル・モワンはもともとパリで絨毯のセールスマンをしていましたがより自然に近いところで生活したいという願いから、自然派ワインの草分け的存在であるフェルム・ド・サンソニエールのマルク・アンジェリを訪ね、彼の下でワイン造りを学びました。その後、このアンジュの地で自らのワイン造りをスタート。
彼はフランス人らしからぬ繊細で神経質ともいえるほど綿密な考え方を持っているそうです。それはワイン造りからも見て取れ、畑を耕すのも小さな耕耘機を使うなど、膨大な労力を費やし、高品質のブドウを育てています。
醸造は極力人為的な介入はせず、SO2(亜硫酸塩)も無添加。「SO2なしのワインが本物のヴァン・ナチュール」だと考えているそうです。(インポーター資料より抜粋)

[赤] シリル・ル・モワン/Cyril le Moing パチャママ 2015

価格:

3,600円 (税込 3,888円)

購入数:
返品期限・条件 返品についての詳細はこちら

※このワインには蝋封が使用されています。ワインオープナーのスクリュー部分を直接差し込み、引き上げるとスムーズに開けられます。

■ワイン情報
[産地]フランス・ロワール地方アンジュ
[品種]カベルネ・ソーヴィニヨン70%(樹齢17年)、グロロー・ノワール15%、グロロー・グリ10%、ガメイ5%(樹齢51年)
[タイプ]赤・辛口
[土壌]砂利質
[アルコール度数]11.5%
[醸造について]木樽で熟成 SO2(亜硫酸塩)無添加

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス・ロワール地方アンジュ
[設立年]2003年
[栽培方法]ビオロジック
[所有畑]2ha

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。


このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

2019.1中旬 試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 

まるでジビエのソースのような冬にぴったりの赤!

【ティスティングメモより】

【好き】  アルザスワイン、フルーティなワイン
【苦手】 タンニン強めのワイン


抜栓後すぐに試飲しました。
カカオの含有量高めのチョコレートをテンパリングしているときの香り。
タンニンが強めですが、果実味はしっかりしていて例えるならカシスですね。
カモやウサギなどのジビエのソースの味にそっくりな味わい!
赤身のマグロやカツオのたたき、もちろんジビエに合わせるのもアリですね。





こちらの商品もおすすめです

[赤]レイナルド・エオレ/Reynald Heaule リヴ・ドロワット クロ・ベル・クロワ・ルージュ 2015

4,200円(税込 4,536円)
在庫  1  本
購入数

[泡]ナナ・ヴァン/Nana Vins VdF ペティアン・ナチュレル ソー・ワット 2013

3,300円(税込 3,564円)
在庫  3  本
購入数

[泡]アンドレ・ロレール/Andre ROHRER クレマン・ブラン・ド・ブラン・AOC・クレマン・ダルザス 2016

3,200円(税込 3,456円)
在庫  23  本
購入数

[赤]ポルタル・デル・プリオラート/Portal del Priorat  ヴィンス・ヌス インスタビレ No.1 2015

4,200円(税込 4,536円)
在庫  6  本
購入数

[白]セバスチャン・リフォー/Sebastien Riffault サンセール・ブラン スケヴェルドラ 2014

4,800円(税込 5,184円)
在庫  8  本
購入数

[赤]パトリック・コトン/Patrick Cotton ブルイィ パット・ジョー・コトン 2016

3,500円(税込 3,780円)
在庫  2  本
購入数

ページトップへ