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[白] ドメーヌ・ド・ヴェイユー/Domaine de Veilloux ヴァル・ド・ロワール・ソーヴィニョン 2016

グレープフルーツ、青りんご、シトラス、アカシア、アンゼリカ、ミュスク、メントールの香り。ワインはみずみずしく滑らかで透明感のある優しい旨味エキスがあり、繊細な酸、ミネラルと一緒に口の中に溶けていく!

ビオディナミのブドウから味わい豊かでコストパフォーマンスの高いワインを造り続ける

6代目にあたるミッシェル・ケニオが、95年からビオディナミ農法に挑戦。さらなる品質の向上に臨むため今後はSemis Plantes(スミ・プラント)という農法に切り替えるとのこと。Semis Plantes とは、畑に撒く肥料の代わりに、その畑に合っ た植物を植えて、畑を活性化させる農法。主なメリットは、畑に何度もトラクターを通さずに、土壌およびブドウの樹の活性能力を高めることができることと、もうひとつは Co2 の削減。ビオディナミの農法を取り入れつつ、より環境に良い方法でブドウを育てていくそうです。(インポーター資料より)

[白] ドメーヌ・ド・ヴェイユー/Domaine de Veilloux ヴァル・ド・ロワール・ソーヴィニョン 2016

価格:

2,350円 (税込 2,538円)

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■ワイン情報
[産地]フランス・ロワール地方シュヴェルニー
[タイプ]白・辛口
[品種]ソーヴィニヨン・ブラン100%(平均樹齢35年)
[土壌]砂を含んだ粘土質・石灰質
[アルコール度数]12.5%
[醸造について]自然酵母でセメントタンクにて3ヶ月発酵、6か月熟成。

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス・ロワール地方シュヴェルニー
[生産者]ミッシェル・ケニオ
[栽培方法]ビオディナミ、自然農法
[所有畑]25ha

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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