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[白]イル・コンヴェンティーノ/IL CONVENTINO ビアンコ・デル・コンヴェンティーノ アンフォラ 2017

こちらはアンフォラで熟成させたキュヴェ。柔らかい印象。

土地に根差した味わいを表現する

イタリア・トスカーナ州モンテプルチャーノで最初に有機農法を導入した醸造家イル・コンヴェンティーノは、その名前の通り、12世紀の修道院の建物で造られています。
古くは、エトルスキー文化の栄えた土地。ワイン蔵には、エトルリア時代の墓穴があり、修道院時代には、チーズやワインの貯蔵庫に使われていたそう。
「土地の遺産を本来とは違う目的に活用するのがトスカーナ流」と言う、オーナー婦人カルロッタさん。「有機農法といっても、伝統に従ってワインを造っているだけ。この土地に古くからある品種のブドウを昔からの方法で栽培し、熟成させて出来たイル・コンヴェンティーノは、だから土地に根ざした味わいを表現しているの。」と言いいます。
2003年にイル・コンヴェンティーノのオーナーとなったアルベルト・ブリニ氏に伝統的なワイン製法は受け継がれています。(インポーター資料より)

[白]イル・コンヴェンティーノ/IL CONVENTINO ビアンコ・デル・コンヴェンティーノ アンフォラ 2017

価格:

2,000円 (税込 2,200円)

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■ワイン情報
[産地]イタリア トスカーナ
[タイプ]白 辛口
[品種]マルヴァジア、トレビアーノ
[アルコール度数]13%
[醸造について]アンフォラで熟成

■ドメーヌ情報
[現オーナー]アルベルト・ブリニ
[継承年]2003年
[栽培方法]有機栽培
[畑]10~12ha

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 


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