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[泡]レ・カプリアード/Les Capriades メトード・アンセストラル ピエージュ・ア・フィーユ・ブラン 2018

ワイン名を直訳すると「女の子への罠」!女性もつい飲みすぎてしまうくらい美味しいペティアンという意味があります。
カリン、リュバーブ、杏子、エルダーフラワー、ヨード、べっこう飴の香り。泡立ちに勢いがあり、ほのかな甘みと少しの揮発が食欲をそそる。ふくらみのあるボディとピュアなエキス感がやさしく広がり、やや硬く、タイトな鉱物感がシャープに引き締める!

オーナーのパスカル・ポテールは、新井順子さんのドメーヌ・ボワルキャで醸造栽培責任者を務めた経緯を持ちます。
平行して2003年から彼自身のワインをつくり始め、2005年にボワルキャを退職後、正式にレ・カプリアードを立ち上げます。2011年9月、モーズ・ガドゥッシュと共に共同経営と して、ドメーヌとネゴシアンも兼ね備えた新生レ・カプリアードを立ち上げ現在に至ります。(インポーター資料より)
【ご注意】
開栓時にワインや泡が噴き出すことがあります。冷蔵庫などでよく冷やし、振ったりせずに、シンクの中などで少しずつゆっくりと開栓してください。

[泡]レ・カプリアード/Les Capriades メトード・アンセストラル ピエージュ・ア・フィーユ・ブラン 2018

価格:

4,000円 (税込 4,400円)

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■ワイン情報
[産地]フランス ロワール地方
[タイプ]泡・白・中辛口
[品種]シュナンブラン80%、ムニュピノ20%(樹齢30年~64年)
[土壌]泥土状粘土質・シレックス・ 石灰質
[アルコール度数]11%
[醸造]自然酵母でファイバータンクにて1か月半一次発酵、瓶内で12か月熟成。ノンフィルター、SO2(亜硫酸塩)無添加
[デコルジュマン]2019年11月

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス ロワール地方トゥーレーヌ
[設立]2005年
[生産者]パスカル・ポテール/モーズ・ガドゥッシュ
[栽培]ビオロジック
[自社畑]4ha

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

※旧ヴィンテージ、過去のコメントです。
2017.5月下旬 試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 
「ペティアンの魔術師」の名に偽りなし!何も加えない、ブドウだけから造られる癒しの微発泡。


うさ子:
「桃みたいな香り!白い桃ですね」

うし美:「スモモとか、ソルダムとか」

へび江:
「レモンピールや白砂糖、ほんのり若草みたいな香りも。」

うさ子「味わいもストーンフルーツ系ですね。ほんのり甘くてチャーミング!」

へび江:「アップルパイにシナモンとか、はちみつレモンとか、甘味と酸が同居してるスイーツみたいな味ですね。」

うさ子:甘味もあるけど酸があるから爽やかですね。べたっとしてなくていいですよね~」

うし美:「発泡もきれいだよね。この泡がブドウだけから造られるなんて本当にすごい

へび江:「こういうナチュラルを極めたような味わいで、でも濁ってなくて、って案外珍しいかも・・・」

うし美:
「そこは生産者のこだわりみたい。来日セミナーできいたんだけど、濁ったワインは造らないって決めてるだって。一次発酵中の澱引きを丁寧に何度もするみたい。」

へび江:「へえ~。」

うし美:
ほんとに職人技!ってかんじなの、前面に出さないけど。」

へび江「凄い技なのにこういうチャーミングな仕上がりなのがいいですね。かっこいい、、」

うさ子:
「一見チャーミングだし、さっぱりしてるんだけど、実は余韻もありますよね。

うし美:
「この甘味だって、ただ甘いだけじゃないよ。こういう豊かな甘味がブドウだけで造られてるっていうことに感動すら覚えるよ」

うさ子:
果実のエキスが詰まってる!っていう感じしますもんね~」

へび江:
「それにしても結構飲んじゃいましたね。試飲の量じゃない!」

うし美:「ボトル半分以上のんじゃった。(笑) このスイスイ感はお昼とか夕方におすすめしたいね。
がっつり食事というよりは、アペリティフ。フレッシュチーズとか、フルーツのサラダとか。」

うさ子:「桃モッツァとか。」

へび江:「スイスイすぎて疲れてるときにもおすすめできますね(笑)」
(*この日スタッフ達はイベント準備と発送作業でお疲れモードでした)

うし美:「ほんと!疲れてるときはこういう甘さに癒されるよね~」

うさ子「ワイン名を実証しちゃいましたね(笑)」
(*ワイン名を直訳すると「女の子へ の罠」!女性もつい飲みすぎてしまう くらい美味しいペティアンという意味だそう)




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