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[赤]ドメーヌ・ウ・スティリチオヌ/Domaine U Stiliccionu アンティカ 2015

憂いのあるガーネットの色調、キノコやカシスの香り、冷涼感あるアタックに瑞々しく拡がりある味わいとビロードの美しいタンニンとエキス感溢れるアフターがトレビアンな仕上がりです。

地中海に浮かぶコルシカ島の南西セラディフェロ村で地ブドウをビオディナミ農法で育てるセバスチャン・ポリ。これまでの経験から醸造にも自信がつき、柔らかさを備えつつ密度のある味わいと余韻の長さ、また群を抜いたピュアな仕上がりを実現することに成功していて、これからの活躍に注目が集まる生産者です。(インポーター資料より)

[赤]ドメーヌ・ウ・スティリチオヌ/Domaine U Stiliccionu アンティカ 2015

価格:

4,300円 (税込 4,730円)

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■ワイン情報
[産地]フランス コルシカ島 セラディフェロ村
[タイプ]赤・辛口
[品種]シャカレロ(スキアカレロ)100%(平均樹齢40年)
[土壌]風化した花崗岩
[アルコール度数]13.5%
[醸造について]100%除梗、5日間の低温浸漬後、ステンレスタンクで40日間発酵(マロラクティック発酵あり)。30%は卵型セメントタンク、70%はステンレスタンクで9~10か月熟成。軽く濾過・無清澄

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス コルシカ島 セラディフェロ村
[継承年]2005年
[生産者]セバスチャン・ポリ
[所有畑]5.5ha
[栽培]ビオディナミ農法

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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