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[赤]ガングランジェ/Ginglinger アルザス・ピノ・ノワール サンド 2016

グロゼイユ、シャクヤク、ラディッシュ、プラリネ、味噌、シャンピニオンの香り。ワインはまろやかかつ果実味が艶やかで染み入るように優しく、ダシのような旨味と線の細い酸、ほんのりビターなタンニンとのバランスが絶妙!(インポーター資料より)

[赤]ガングランジェ/Ginglinger アルザス・ピノ・ノワール サンド 2016

価格:

4,000円 (税込 4,320円)

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■ワイン情報
[産地]フランス アルザス
[タイプ]赤・辛口
[品種]ピノ・ノワール100%(平均樹齢60年)
[土壌]小石混じりの石灰質
[アルコール度数]13%
[醸造について]50%全房のブドウ、50%除梗のブドウをミルフィーユのように重ね合わせ食品用大型ポリタンクで 3週間マセラシオン 自然酵母で1か月発酵、250Lの古樽で8か月熟成 ノンフィルター、SO2(亜硫酸塩)無添加

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス アルザス ファッフェンハイム村
[創業年]1999年
[生産者]ジャン・フランソワ
[所有畑]6.66ha
[生産量]45hl(1ヘクタール当)
[樹齢]20〜50年
[収穫]収穫者 12〜15 人で手摘み。畑で選果
[ビオの認証]1999年エコセール、2001年デメテール認証

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。


このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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