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[赤] ドメーヌ・ド・シャソルネイ/Domaine de Chassorney サン・ロマン スー・ロッシュ 2019

価格: ¥7,500 (税込 ¥8,250)
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シャソルネイの2019ヴィンテージが到着しました!
フランボワーズ、グロゼイユ、コリアンダーシードの香り。ワインはしなやかかつジューシーで、コクのある果実味が染み入るように優しく、キュートな酸、洗練されたミネラル、ほんのりビターで繊細なタンニンがきれいに溶け込む(インポーター資料より)

■ワイン情報
[産地]フランス ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ サン・ロマン
[タイプ]赤・辛口
[品種]ピノ・ノワール100%(平均樹齢71年)
[畑面積]1.2ha
[土壌]粘土質・石灰質
[アルコール度数]13%
[醸造について]木桶タンクで14日間セミマセラシオンカルボニック、自然酵母で2か月間発酵、卵型セメントタンク17hLで12か月、ステンレスタンクで3か月熟成。前年同様にピュアな味わいを引き出すため卵型セメントタンクを使用

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌ サンロマン
[設立]1996年
[所有畑]10ha
[農法]ホメオパシー
[収穫]100%手摘み 畑とカーヴで選果

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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