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[白] シャウ・エ・プロディージュ/Chahut et Prodiges VdF テット・ド・ゴンドール 2016

淡いクリーム色の外観、昆布の出汁の奥から黄色果実の香り、ガスを含んだフルーティーなアタック、強めの酸の奥からじわりと旨味が溢れ出すピュアなアフターが心地よい仕上がりです。

オーナーのグレコリー・ルクレール氏はパリで長い間ワイン関係のジャーナリストとして働き、ワインが好きでボルドーで Cavist としてワインの商いの世界に入りましが自分のワインを造ろうと地元の醸造学校(ショサールやピュズラなど沢山の優良醸造家を輩出した学校でもあります)に入学し、一から農業の勉強を始めました。(インポーター資料より)

[白] シャウ・エ・プロディージュ/Chahut et Prodiges VdF テット・ド・ゴンドール 2016

価格:

3,000円 (税込 3,300円)

[ポイント還元 99ポイント~]
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■ワイン情報
[産地]フランス・ロワール地方
[タイプ]白・辛口
[品種]シュナン・ブラン100%(樹齢35年)
[アルコール度数]13%
[土壌]石灰
[醸造について]自生酵母にて、古樽で1 か月発酵、そのまま9 か月熟成。無濾過・無清澄

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス・ロワール地方アンボワーズ
[生産者]グレコリー・ルクレール
[設立年]2007年
[栽培方法]ビオディナミ
[所有畑]6.5ha


このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

2019.10月下旬に試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 

控えめな果実味、他には何が隠れている?
(ブラインドテイスティングその1)

【ティスティングメモより】

【好き】  ミネラル・塩味・シャープな酸味のワイン、ドイツワイン。
【苦手】  還元熟成香、過度な味わい


抜栓当日すぐに試飲しました。
還元香、硫黄のような香り。しばらくグラスを回して、空気に触れさせると和らいできました。
控えめな柑橘系の香り、温度が上がってくると洋梨、糖度の低いメロン。フルーツのボリュームが控えめですが、酸味をしっかりと感じることができます。青のり、ヨードの香り。
アルコールは平均的13%ぐらい?
極辛口。
まずはお店にあるフランスワインの品種を思い出してみることに。
...?
シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、ミュスカデ、アリゴテ、リースリング、ヴィオニエ、シルヴァネール、サヴァニャン、ピノグリ、...シュナン・ブラン?
外観、香り、味わい。フルーツやスパイスをワインの中から感じ取ることが品種の特定に不可欠だと思いましたが、...足りない!見つからない。わからない。 タイムアップで答えられず、棄権。 モヤモヤした気持ちがつづく。

【答え】ロワールのシュナンブラン、2016年、アルコール13.5%





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