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[白] ドメーヌ・ラター/Dmaine Lattard ルーサンヌ 2015

3年〜5年の樽で発酵、10か月間シュール・リーで熟成。それとは別にステンレスタンクでも熟成して最後に混ぜ合わせます。樽の香りが過度にワインにつきすぎないよう調整するためです。アロマティックでいて、フレッシュな果実味と酸がきれいなルーサンヌ。

ローヌの片田舎、素朴な兄弟が造る素直で優しいワイン


ローヌの南、オーティシャンという村でワイン造りをするデニとリュック。彼らのドメーヌは周りは酪農農家の多い静かな片田舎にあります。元々、彼らの家族もこの場所で鶏を育て、野菜を栽培していましたが、彼らが1995年にこの場所を引き継いで、その年にはじめて葡萄の木を植えはじめました。
2002年からはビオロジック栽培に切り替え、2012年にはビオディナミになりました。現在6.3haある畑は、ガメイ1.2ha、シラー1.8ha、ルーサンヌ1.7ha、ヴィオニエ1.6haがあり、年間約18,000本を生産しています。シラーは除硬、ガメイはマセラシオン・カルボニックなど、それぞれの品種の特性に会わせた醸造を行っています。醸造においても補糖やコラージュを一切することなく、2007年からは酸化防止剤も使用しない造りになりました。
少しシャイなデニは、あまり周りと接する事がなく、酸化防止剤を使用しない造りも、ワイン造りを続けて行く中で自然と自分で選択したそうです。求めるワインは、ピュアで素直なワイン。シラーはエレガンス、ガメイは果実味にあふれ、ルーサンヌは酸が綺麗、ヴィオニエはボリューム感にあふれ、それぞれの品種の特性を素直に表現しています。造られるワインはすべてヴァン・ド・フランス。フランスの閑静な田舎で造られるデニとリュックのワイン。どこか素朴さを残しつつ、品種それぞれの特性がきれいに現れた彼らのワインは、知れば知るほどに親しみやすく、気づくと身近にいてくれる、そんなワインたちです。(インポーター資料より)

[白] ドメーヌ・ラター/Dmaine Lattard ルーサンヌ 2015

価格:

3,050円 (税込 3,294円)

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■ワイン情報
[産地]フランス・南ローヌ地方
[タイプ]白・辛口
[品種]ルーサンヌ
[アルコール度数]14%
[醸造について]樽発酵、10か月シュールリー熟成。それとは別にステンレスタンク熟成したものを最後にブレンド。SO2(亜硫酸塩)無添加

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス・南ローヌ地方
[創立年]1995年
[栽培について]ビオディナミ
酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

2018.7月上旬 2016年ヴィンテージを試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 

開けたてからアロマティック。酸とミネラルが豊富で高級感アリ!

【ティスティングメモより】

【好き】  バラ紅茶&赤紫蘇系の赤とロゼに目がない
【苦手】 樽香&ピピドシャ、アルコール感が目立つワイン


以前飲んだ2014ヴィンテージが美味しかったので今回も即購入して飲みました。
以前の2014はカジュアル、ナチュラル、でもごく稀に不安定というイメージでしたが、今回のものは安定している印象でした。

冷蔵庫の温度に冷やしてから抜栓。冷えた状態でも香ります。りんごのコンポートやラ・フランス、ヨーグルトスカッチ。スワリングするとヨード系のミネラルのニュアンス。
飲むと香りに反してドライです。力強い酸と石灰やコントレックス様のミネラルが印象的ですが、果実感もあり、酸っぱいという印象はありません。むしろ酸のおかげで価格より高級感があります。
ブラインドで飲んだらロワールのワインだと思ってしまうかも。酸がないローヌのワインをイメージして飲むと少し驚かされます。でもこのアロマティックさはロワールにはない個性だと思います。





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