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[白] ドメーヌ・ラター/Domaine Lattard ルーサンヌ 2019

価格: ¥2,818 (税込 ¥3,100)
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パンケーキやパインの香り。2019年からノンフィルターに切り替えて澱が多く残っています。それによってほんのり還元的な香りがありますが、ナチュラルでピュアな飲み心地と旨味がより増しました。

ローヌの片田舎、素朴な兄弟が造る素直で優しいワイン


ローヌの南、オーティシャンという村でワイン造りをするデニとリュック。彼らのドメーヌは周りは酪農農家の多い静かな片田舎にあります。元々、彼らの家族もこの場所で鶏を育て、野菜を栽培していましたが、彼らが1995年にこの場所を引き継いで、その年にはじめて葡萄の木を植えはじめました。

2002年からはビオロジック栽培に切り替え、2012年にはビオディナミになりました。
現在6.3haある畑は、ガメイ1.2ha、シラー1.8ha、ルーサンヌ1.7ha、ヴィオニエ1.6haがあり、年間約18,000本を生産しています。
シラーは除硬、ガメイはマセラシオン・カルボニックなど、それぞれの品種の特性に会わせた醸造を行っています。
醸造においても補糖やコラージュを一切することなく、2007年からは酸化防止剤も使用しない造りになりました。

少しシャイなデニは、あまり周りと接する事がなく、酸化防止剤を使用しない造りも、ワイン造りを続けて行く中で自然と自分で選択したそうです。
求めるワインは、ピュアで素直なワイン。シラーはエレガンス、ガメイは果実味にあふれ、ルーサンヌは酸が綺麗、ヴィオニエはボリューム感にあふれ、それぞれの品種の特性を素直に表現しています。造られるワインはすべてヴァン・ド・フランス。
フランスの閑静な田舎で造られるデニとリュックのワイン。どこか素朴さを残しつつ、品種それぞれの特性がきれいに現れた彼らのワインは、知れば知るほどに親しみやすく、気づくと身近にいてくれる、そんなワインたちです。(インポーター資料より)

■ワイン情報
[産地]フランス・南ローヌ地方
[タイプ]白・辛口
[品種]ルーサンヌ100%(樹齢約15年)
[土壌]石灰質土壌
[アルコール度数]14%
[醸造について]3年~5年の樽で10か月間シュール・リーで熟成、別でステンレスタンクでも熟成させ最後に混ぜ合わせます。樽の香りがワインにつきすぎないようにします。ノンフィルター、SO2(亜硫酸塩)無添加

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス・南ローヌ地方
[創立年]1995年
[栽培について]ビオディナミ

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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