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[白]シャトー・ド・ロックフォール/CHATEAU DE ROQUEFORT レ・ジェネ・ブラン 2020 

価格: ¥3,900 (税込 ¥4,290)
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レ・ジェネはロックフォールの中で、唯一単一区画で醸造されるキュヴェです。
プティ・サレに比べると華やかで、柑橘や洋梨のような果実味があり、非常に奥行きのある味わい。火打石からくるミネラル感もあり、複雑な表情を持ち、ゆっくりと時間をかけて味わっていただきたい白ワインです。

コート・ド・プロヴァンスの国立公園に位置する、標高1042mのサン・ボーム山の麓にある標高400mのベルト村はまさにセザールのサン・ヴィクトワールの絵画のような場所。
そこにプロヴァンス地方トップクラスのフィネスとエレガンスを併せ持つ素晴らしいワイン生産者、シャトー・ド・ロックフォールのレイモンド・ヴィルヌーヴ氏がいます。ヴィルヌーヴ家は1812年より代々と引き継がれてきたシャトーのオーナーで、27haの畑をコート・ド・プロヴァンスのアペラシオンに所有しています。現当主のレイモンドはブルゴーニュのモメサンでワイン造りを学び、95年にプロヴァンスに戻ってからは、ビオディナミにて畑の栽培を行っています。
ロックフォールのワインの奥から溢れんばかりに湧き上ってくるミネラル感と清涼感は、通常のプロヴァンスワインをイメージして口に含むと、度胆を抜かれる仕上がりです。 まさにプロヴァンスの土壌・テロワールがそのまま表現された、トップ・オブ・プロヴァンス・ワインであることは間違いありません。 (インポーター資料より)

■ワイン情報
[産地]フランス プロヴァンス地方
[タイプ]白・辛口
[品種]ロール100%
[アルコール度数]13%
[醸造について]完熟させたロールのみを収穫、選果を行い、数時間のみ8度くらいの温度帯で果皮と漬け込みを行う。その後プレス機にかけ、18度から23度の温度帯で発酵させる。熟成はコンクリートタンクで5か月間ほど行い、瓶詰め。

■ドメーヌ情報
[生産者]レイモンド・ヴィルヌーヴ
[栽培方法]ビオディナミ
[所有畑]27ha

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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