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[赤]フランソワ・デュム/Francois DHUMES VdF ルージュ ミネット 2014

フランソワが大好きなお婆さまの名前がキュヴェ名。火打ち石や紅茶、ルバーヴの香りを感じます。冷涼感にストレートな酸とほんのり漂うタンニン、旨味を纏った長く続く余韻が心地良いです。長熟可能なポテンシャルを秘めています。



ヴァンサン・トリコやピエール・ボージェと共にオーヴェルニュを代表するヴィニョロン

フランソワ・デュムは2006年からワイン造りを始めた若きヴィニョロンです。
生産量が非常に少ないこともありますが、特筆すべきその“真面目な味わい”が生産者の間で評判を呼び、フランス国内でも売り切れが続いていましたが、ようやく少量ですが日本にも入荷可能となりました。(インポーター資料より)

[赤]フランソワ・デュム/Francois DHUMES VdF ルージュ ミネット 2014

価格:

4,000円 (税込 4,320円)

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■ワイン情報
[産地]フランス オーヴェルニュ地方
[タイプ]赤・辛口
[品種]ガメイ・ドーヴェルニュ100%(平均樹齢40年)
[アルコール度数]13%
[土壌]玄武岩
[醸造について] 除梗あり グラスファイバータンクで2か月自然酵母にて発酵後古樽で12か月熟成 無ろ過・無清澄 SO2(亜硫酸塩)無添加

■ドメーヌ情報
[設立]2006年
[栽培方法]ビオロジック

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。


このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

2019.2中旬 試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 

The 薄ウマ!じわじわ感じる旨味がたまらない!

【ティスティングメモより】

【好き】  アルザスワイン、フルーティなワイン
【苦手】 タンニン強めのワイン


抜栓後すぐに試飲しました。

ラズベリーレッドの外観に梅干しに似た少し酸味のある香りがしましたが、
時間の経過と共にガメイらしい香りに変化しました。
スルスルとした飲み心地につい飲みすぎてしまう予感、、。
少し酸を感じますが、しっかりした旨味がうまくバランスをとっています。
タンニンもほとんど感じないので赤ワインが苦手な方でも飲みやすいと思います。
まさに、「The 薄ウマ」ですね。





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