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[赤]マリー・チボー/Marie Thibault  レ・グラン・ヴィーニュ 2013

カシスや木の実のアロマ、熟成と共にさらに進化 を遂げるであろう控えめな果実にすっきりとした酸、爽やかなニュアンスを残しつつ熟成感が感じられるマリーらしい逸品です。

マリー・チボーはアンジェで生まれ、この地では知らない人がいないワイナリー リショーのオーナーとお父様がお友達なので、小さい時からワイン造りが身近で興味があり、実際お手伝いも経験していました。
パリのナチュラルワイン専門店で勉強したり、いくつかのワイナリーで経験を積み、2010年、念願の畑を入手。2010年が初ヴィンテージとなります。
華奢な見た目からは想像がつかないほどパワフルで逞しい女性ヴィニョロンです。(インポーター資料より)

[赤]マリー・チボー/Marie Thibault  レ・グラン・ヴィーニュ 2013

価格:

2,900円 (税込 3,132円)

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■ワイン情報
[産地]フランス・ロワール地方
[タイプ]赤・辛口
[品種]ガメイ70%(樹齢約50年)、コー30%(樹齢約30年)
[醸造について]ステンレスタンクで発酵、半分はそのまま、残り半分は木樽で12か月熟成、コは除梗後、ステンレスタンクで40日間醸し木樽で12か月熟成、 瓶詰め1か月前にアッサンブラージュ。無濾過・無清澄

■ドメーヌ情報
[所在地]フランス・ロワール地方
[設立年]2010年
[畑面積]3ha
[栽培方法]ビオロジック

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 


2018.8月上旬 試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 

赤黒系フルーツやスパイスの香り豊かな旨酸っぱい、食事映えする赤ワイン

【ティスティングメモより】

【好き】 酸とミネラルもしっかりある薄甘白ワインが大好物。 マセラシオンしたバランスのいいワインも好き。
【苦手】 苦みが強いワイン&石油香は×


抜栓2日目に試飲しました。
熟したプラム、カシス、スミレ、ボタン、スパイスなどの香り、味わいはプラムやアメリカンチェリーなど赤黒系フルーツの果実味豊かで、旨味を伴った酸が心地よく、食事映えするタイプの赤ワインです。
アフターに微かにヨードチンキというか、薬草のようなニュアンスを感じますがアクセント程度なのでネガティブな印象はありません。
秋以降に飲むなら軽めのジビエにも対応できると思います。


【好き】  アルザスワイン、フルーティなワイン
【苦手】 タンニン強めのワイン


抜栓直後に試飲しました。
一瞬醤油のような、麹っぽい香りを感じましたが、口に含むとカシスのような果実味が広がります。
少し酸もありますが強すぎることもなく嫌な感じではありません。
玉ねぎ、松の実、レーズン、ブラックオリーブを炒めて少し酸を効かせたものをブルスケッタにしたローマ料理やカツレツなどとも相性が良さそうです。




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