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[白]ラ・フェルム・ド・ラ・サンソニエール/La Ferme de la Sansonniere ラ・リュンヌ・アンフォール 2018

こちらはアンフォラ(ドイツ産のせっ器(陶磁器の一種))にて熟成させた白ワイン。バリック熟成のものよりも味わいに芯があり、ミネラルに富み、粘性を帯びた力強いワインに仕上がります。

2010.11.28来店時撮影 左がマルク・アンジェリー氏、右がギイ・ボサール氏

論理的な考えと理想のビオトープから生まれる、シュナン・ブランの真髄を感じられる1本。


ロワールの自然派ワイン界きっての孤高の生産者、マルク・アンジェリ氏。元々科学者だった彼は1989年にロワール、アンジュの地にやってきて、ニコラ・ジョリーなどに学び、1990年に農園を設立、1994年からはビオディナミを実践しています。
フェルムの名の通り、ブドウ以外にも小麦やオリーブなど様々な作物や植物を栽培しており、さらに耕作は馬で行い、放し飼いの鶏などもいる、まさに理想のビオトープと呼べる環境です。
若手育成にも尽力しており、マイ・エ・ケンジ・ホジソンやシリル・ル・モワンなど彼の下で学び、巣立ったナチュール生産者は数知れず。

[白]ラ・フェルム・ド・ラ・サンソニエール/La Ferme de la Sansonniere ラ・リュンヌ・アンフォール 2018

価格:

4,800円 (税込 5,280円)

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※このワインはキャップシールのかわりに蝋封がされています。ワインオープナーのスクリュー部分を直接差し込み、引き上げるとスムーズです。

■ワイン情報
[産地]フランス ロワール地方アンジュ
[タイプ]白・辛口
[品種]シュナンブラン100%(1967年~2012年植樹)
[土壌]砂質
[アルコール度数]13.5%
[醸造について]自然酵母で発酵 アンフォラで11か月熟成

■ワイナリー情報
[設立]1989年
[生産者]マルク・アンジェリ
[所有畑]約10ha
[栽培]ビオディナミ(デメテール認証)

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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