アワー・ワインは哲学者であり、ジョージア（グルジア）の自然派ワインのパイオニアであるソリコたちが立ち上げたワイナリーです。
クヴェヴリという蜜ろうでコーティングされたテラコッタ製の壺で発酵・熟成するというジョージア（グルジア）の伝統的な製法で造られています。
こちらは白ブドウ品種ルカツィテリから造られたオレンジ色のワイン。ダージリンの茶葉や湿った落ち葉、土、木、オレンジピールなどの香り、醸しからくる複雑味、タンニンはしっかり感じますがしっとりと優しい飲み心地で、まるで木漏れ日の中で飲んでいるような気分になります。
■ワイン情報
[産地]ジョージア（グルジア） カヘティ州
[タイプ]橙・辛口
[品種]ルカツティリ100％（グルジアの伝統品種）
[アルコール度数]13.3％
[醸造]土中に埋めたクヴェヴリ（蜜ろうでコーティングされたテラコッタ製の壺）にて発酵、熟成。無清澄、無濾過。
■ワイナリー情報
[設立]2003年
[栽培方法]ビオディナミ農法
※こちらのワインはキャップシールがありません。
無濾過のため大量の澱がありますが人体には影響はありません。気になる方は瓶を立てて澱を沈めてからお召し上がりいただくか、デキャンタージュしていただくことをお勧めいたします。
このワインはナチュラルワインです。
ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。
ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。
カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ
![[橙] アワー・ワイン／OUR WINE ルカツィテリ アホエビ 2015](https://image1.shopserve.jp/ginzafujiki-wine.com/pic-labo/P1210005.jpg?t=20180225160935)
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