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[泡・ロゼ]ミューレ/Mure クレマン・ダルザス ロゼ NV

イチゴ、木苺などの赤い果実やお花のような華やかな香りが立ちのぼります。
ピノ・ノワールに由来するかすかなタンニンが 骨格を感じさせ、 口の中で柔らかさと力強さが広がります。
東南アジア料理やあっさり系中華と好相性。


高い植密度によって表現される真のテロワール

ルネ・ミューレと彼の子供であるヴェロニクとトーマスは1648年から現在11代目と12代目となるアルザス、ルファックの生産者です。
葡萄が最も優れたテロワールを表現するのは地中の最も深いところであるとの考えか ら1haあたり10,000本という高い植密度で葡萄を植えたり、除草剤の使用をやめて有機栽培を行うなどブドウ樹の根を地中に誘導し、生きた土壌を造るため畑仕事に主眼を置いています。(インポーター資料より)



[泡・ロゼ]ミューレ/Mure クレマン・ダルザス ロゼ NV

価格:

4,000円 (税込 4,320円)

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■ワイン情報
[産地]フランス アルザス地方 ローファ地区
[タイプ]泡・ロゼ・辛口
[品種]ピノ・ノワール100%
[土壌]泥灰土
[アルコール度数]12.5%
[醸造について]短い浸漬で色素を抽出、樽にて12か月発酵、最低18か月瓶内二次発酵・熟成。

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス アルザス地方 ローファ地区
[創業年]1650年
[現当主]トーマ・ミューレ
[栽培方法]ビオディナミ農法
[所有畑]51ha
[ビオの認証]AB、エコセール、2013年デメテール認証

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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