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[赤] ローラン・サイヤール/Laurent SAILLARD VdF ジョイフル 2018

ドライプルーン、カシスのジャム、レーズン、バラの花弁、スミレ、バジル、タバコの葉の香り。ワインは男性的かつ緻密でしなやかなコクがあり、野趣味溢れる果実の凝縮味を上品で強かな酸と優しいタンニンの収斂味が支える!

感性をいかしたシンプルで美しい仕事

NYで自然派レストランを立ち上げ成功を収めたフランス出身のローラン・サイヤール。 2008年にフランス戻ったのを機に、ノエラ・モランタンとクロロッシュ・ブランシュの下でゼロから畑とワインづくりを学び、2013年、ノエラの畑2 haを譲り受け自らのドメーヌを立ち上げました。
2015年からはクロロッシュの引退後の畑の半分4.5 haの管理を引き受け現在に至ります。
寡黙で冷静、美しく丁寧に仕事をするローランは新人ながら周りのヴィニョロンからの信頼も厚いそうです。(インポーター資料より)

[赤] ローラン・サイヤール/Laurent SAILLARD VdF ジョイフル 2018

価格:

3,700円 (税込 4,070円)

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■ワイン情報
[産地]フランス ロワール
[タイプ]赤・辛口
[アルコール度数]12.5%
[品種]カベルネ・フラン100%(樹齢33年)
[土壌]シレックス混じりの粘土質
[醸造について]500Lの古樽で15日間のマセラシオン 自然酵母で15日間の発酵 500 L古樽で6か月熟成 ノン・フィルター SO2(亜硫酸塩)無添加

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス ロワール プイエ村
[創設年]2013年
[所有畑]7.5ha
[収穫]100%手摘み、畑で選果
[栽培方法]ビオディナミ農法

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。


このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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