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[泡・ロゼ] ローラン・サイヤール/Laurent SAILLARD ポップ 2019

価格: ¥2,700 (税込 ¥2,970)
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カーネーションなどの花の香りやサクランボの甘酸っぱい香り。ワインはほんのりとクリスピーでアセロラジュースのようなキュートな酸とほのかな優しい甘味があり、キレのある鉱物的なミネラルが 骨格を形成する!
ワイン名は単純にペティアンの泡が弾けるという意味でPopと名付けた!

感性をいかしたシンプルで美しい仕事

NYで自然派レストランを立ち上げ成功を収めたフランス出身のローラン・サイヤール。 2008年にフランス戻ったのを機に、ノエラ・モランタンとクロロッシュ・ブランシュの下でゼロから畑とワインづくりを学び、2013年、ノエラの畑2 haを譲り受け自らのドメーヌを立ち上げました。
2015年クロロッシュの引退後の畑の半分4.5 ha、さらにノエラの畑1 haの管理を引き受け現在 7.5haを所有。2020年、新たにネゴスを立ち上げ現在に至ります。
寡黙で冷静、美しく丁寧に仕事をするローランは新人ながら周りのヴィニョロンからの信頼も厚いそうです。大注目の生産者です!(インポーター資料より)

■ワイン情報
[産地]フランス ロワール トゥーレーヌ
[タイプ]微発泡・ロゼ・辛口
[アルコール度数]11%
[品種]カベルネ・ソーヴィニヨン100%(樹齢35年)
[土壌]シレックス混じりの粘土質
[醸造について]ファイバータンクで3週間自然発酵、瓶内でか月二次発酵・熟成 SO2(亜硫酸塩)無添加 ノン・フィルター

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス ロワール プイエ村
[創設年]2013年
[所有畑]7.5ha
[収穫]100%手摘み、畑で選果
[栽培方法]ビオディナミ農法

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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