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[赤] ローラン・サイヤール/Laurent SAILLARD VdF スカーレット 2018

フランボワーズ、バラ、シャクヤク、サンダルウッド、黒コショウ、ミュスクの香り。ワインはピュアかつチャーミングでみずみずしい果実味が染み入るように優しく、ダシのような繊細な旨味にキメの細かいタンニンが溶け込む!

感性をいかしたシンプルで美しい仕事

NYで自然派レストランを立ち上げ成功を収めたフランス出身のローラン・サイヤール。 2008年にフランス戻ったのを機に、ノエラ・モランタンとクロロッシュ・ブランシュの下でゼロから畑とワインづくりを学び、2013年、ノエラの畑2 haを譲り受け自らのドメーヌを立ち上げました。
2015年からはクロロッシュの引退後の畑の半分4.5 haの管理を引き受け現在に至ります。
寡黙で冷静、美しく丁寧に仕事をするローランは新人ながら周りのヴィニョロンからの信頼も厚いそうです。(インポーター資料より)

[赤] ローラン・サイヤール/Laurent SAILLARD VdF スカーレット 2018

価格:

3,700円 (税込 4,070円)

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■ワイン情報
[産地]フランス ロワール
[タイプ]赤・辛口
[アルコール度数]12.5%
[品種]ピノドニス100%(樹齢48年)
[土壌]シレックス混じりの粘土質
[醸造について]木桶タンクで15日間スミのマセラシオンカルボニック 自然酵母で15日間の発酵 木桶タンクで5か月熟成 ノン・フィルター SO2(亜硫酸塩)無添加

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス ロワール プイエ村
[創設年]2013年
[所有畑]7.5ha
[収穫]100%手摘み、畑で選果
[栽培方法]ビオディナミ農法

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。


このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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在庫  7  本
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