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[白]ル・プティ・ドメーヌ・ド・ジミオ/Le Petit Domaine de Gimios モワルー・ド・ミュスカ 2016

カリン、黄桃、パッションフルーツ、ピーナッツ、杏仁豆腐の香り。ワインはフルーティかつほのかにクリスピーで、上品なネクターの甘味と線の細い強かな酸、洗練されたミネラルとのバランスが絶妙!

1995年に古樹の畑を購入しワイナリーを始める。赤白共に品種はサンソー、アリカント、テレット、ミュスカ・プティ・グレンなど土着品種のみで、ほとんどのブドウの樹が100年を超えている。フルーツ菜園農家だった経験を生かし、ブドウの樹ひとつひとつの観察には特に注意を払い、醸造は自然酵母、ノンフィルター、SO2無添加で(白は必要があればごく少量)特別なワインをつくり上げている。(インポーター資料より)

[白]ル・プティ・ドメーヌ・ド・ジミオ/Le Petit Domaine de Gimios モワルー・ド・ミュスカ 2016

価格:

5,000円 (税込 5,400円)

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■ワイン情報
[産地]フランス ラングドック地方
[タイプ]白・中甘口
[品種]ミュスカ・プティ・グレン100%(樹齢100年以上)
[土壌]石灰石、粘土質
[アルコール度数]11%
[醸造について]ステンレスタンクで14日間自然発酵、ステンレスタンクで10か月熟成。ノンフィルター、SO2(亜硫酸塩)無添加

■ドメーヌ情報
[設立年]1995年
[生産者]アン・マリー・ラヴェイス、ピエール・ラヴェイス
[所有畑]4.5ha
[栽培方法]ビオディナミ農法

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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