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[白] レ・カイユ・デュ・パラディ Les cailloux du paradis エヴィダンス 2009 <500ml>

遅摘みのムニュピノから造られるエヴィダンス。貴腐菌はついているが、甘口ワインではなく(残糖はある)、ドライに仕上げ、更に酸化熟成(補酒をほとんどしない)により複雑な香りをまとう。
紹興酒やシェリー、ヴァンジョーヌ、マロングラッセのような香りと風味、カラメルやローストナッツのようなニュアンスもあり、旨みエキス爆発!

奇跡のワインと呼ばれ、フランスで熱狂的な信奉者が増えているクルトワ親子のワイン。
極端なまでの低収量で、究極ともいえる有機ワイン。
彼らのワインは、アペラシオンとしては「トゥーレーヌ」を名乗れるものの、あまりにコンセントレーションが強く、特異な味わいのため、AOCの認可を委員会より与えられず、また自らも望まないため、「ヴァン・ド・フランス」で我が道を行く。
すべてオリジナルで、深いエキスをとじこめたユニークそのもののワインを造る。(インポーター資料より)

[白] レ・カイユ・デュ・パラディ Les cailloux du paradis エヴィダンス 2009 <500ml>

価格:

7,500円 (税込 8,250円)

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※極少量入荷の為お一人様1本までとさせていただきます。

■ワイン情報
[産地]フランス ロワール
[タイプ]白・辛口
[品種]ムニュピノ100%
[土壌]粘土質、シレックス
[アルコール度数]13.5%
[容量]500ml

■ドメーヌ情報
[本拠地]ロワール・トゥーレーヌ
[生産者]クロード・クルトワ
[農法]ビオロジック(認証 ナチュレル・エ・プログレ)
[所有畑]6.1ha

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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