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[赤]ル・クロ・デュ・テュ=ブッフ/Le Clos du Tue-Boeuf コトー・デュ・ジェノワ 2015

グリオット、梅、シャクヤク、キルッシュ、カカオ、なめし革の香り。ワインはピュアかつスレンダーでしっとりと上品な果実味があり、チョーキーなミネラルとキメの細かいタンニンが味わいを引き締める!

1994年、父の畑を兄のジャン・マリーと共に継ぎ「ル・クロ・デュ・テュ・ブッフを起ち上げる。1999年にはネゴシアン「ティエリ・ピュズラ」を起ち上げ、ネゴスとドメーヌの両方を管理する。2014年ネゴスをボノームに引き継ぎ、ドメーヌ一本に専念し現在に至る。(インポーター資料より)

[赤]ル・クロ・デュ・テュ=ブッフ/Le Clos du Tue-Boeuf コトー・デュ・ジェノワ 2015

価格:

3,500円 (税込 3,780円)

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■ワイン情報
[産地]フランス ロワール コトー・デュ・ジェノワ
[タイプ]赤・辛口
[品種]ピノ・ノワール80%、ガメイ20%(平均樹齢50年)
[土壌]キンメリジャン
[アルコール度数]13%
[醸造について]ステンレスタンクにて18日間マセラシオン、自然酵母で5週間発酵、ステンレスタンクで3か月、木桶タンクで4か月熟成。ノンフィルター

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス・ロワール地方 シュヴェルニー レ・モンティ村
[生産者]ジャン=マリー・ピュズラ、ティエリ・ピュズラ
[畑]14ha
[農法]ビオロジック、100%手摘み

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

2018.3月中旬 試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 

滋味深BIOピノの魅力炸裂!華やか、艶やか、美味しいタンニン、余韻も長い。ついついおかわりしてしまいます!

【ティスティングメモより】

【好き】 酸とミネラルもしっかりある薄甘白ワインが大好物。 マセラシオンしたバランスのいいワインも好き。
【苦手】 苦みが強いワイン&石油香は×


抜栓後すぐに試飲。
ややくすみのあるルビー色。綺麗な色です。
香りはシャクヤクやボタン、野ばら、ややお香のような香りや、バラの茎のような香りもあって複雑です。ほんのりですが青山椒のような爽快感と青みを感じる香りもありました。

味わいは梅紫蘇やグロゼイユ。バラの花びら。タンニンがキメ細かくて美味しいです。
この「コトー・デュ・ジェノワ」というAOCはあまりなじみがありませんでしたが、キルシュのような風味も特徴の一つのようで、このワインにもキルシュのようなニュアンスを感じました。

また、友人のワインをタンクごと購入して木樽熟成させたということでしたが、不思議とクロ・デュ・テュ・ブッフらしさがあって、生産者のファンの方もぜひ飲んでいただきたいと思います。

試飲のつもりがついおかわりしてしまうくらい美味しかったです。


【好き】  酸のきりっとした 塩っぽいミネラル感
【苦手】  ワインなら何でも好き!


きれいなルビーカラー。
香りはスミレというよりビオラ、紫の花のイメージ。
飲み進めていくと時間とともに酸も出てきて、ヘビイチゴやクランベリーといったフルーツの感じも。
抜栓直後からそこまで閉じている印象もありませんが、時間をおくと更にバランスが良くなって美味しくなりますね。鴨肉など赤身の肉が欲しくなりました!


【好き】  バラ紅茶&赤紫蘇系の赤とロゼに目がない
【苦手】 樽香&ピピドシャ、アルコール感が目立つワイン


抜栓後すぐ試飲。
グラスに注いだときの鮮やかな色にはっとしました。透明感ある綺麗なルビー色です。

抜栓直後はかなり熟した印象の香りに、ややすると過熟のニュアンスともとれる香りがありましたが、飲み進めるうちに全く感じなくなりました。熟したイチジクやレーズンの香り。赤い花のドライ。干し草というか、棒茶のような茶葉系の香りもほんのり感じます。

口当たりは艶やか。中盤からタンニンが広がってきますがかなりキメが細かいです。超パウダリー。エキスの旨味が濃厚で、まるで料理のソースみたい。滋味深く、味わい深いワインです。そして液体を飲み込んだ後の余韻もとても長いです。

クロ・デュ・テュ・ブッフのピノ系のワインや、かつてのティエリ・ピュズラ名義のピノなど、極繊細なイメージでしたが、こちらはヴィンテージもあってか親しみやすさがある気がします。ティエリ・ピュズラ節とキャッチーさが良いバランスです。

抜栓後すぐも閉じている印象もなく美味しいですが、少し時間がたった後の方がよりこのワインの美味しさを堪能できそうです。ゆっくり飲みすすめるか、早目の抜栓がおすすめです。





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