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[橙] ニカ/NIKA ダトノア 2017

ルカツティリ100%のキュヴェ。
ニカ・バヒアは1972年、ジョージアのトビリシで生まれました。ワインのエチケットは自ら描いてるもので、とっても愛らしいものばかり。ワインの多くには、彼の大好きな家族の名前がつけられています。ダトノアは甥と姪の名前から。
「スキンコンタクトは何か月?」ときくと、「ぶどうに聞いて!」と返事をするニカ。この言葉と、その作り方こそが、とっても彼らしいのです。

ドイツの学校で、美術、絵画、彫刻を学んだ後、2000年に修士号を取得し、講師なども務めます。彼のいくつかのプロジェクトや芸術作品は、ドイツ国内外で発表されています。
エチケットからも感じられるように、とてもイキイキとして自由なワイン。SO2の添加はしていません。(インポーター資料より)

[橙] ニカ/NIKA ダトノア 2017

価格:

4,050円 (税込 4,455円)

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■ワイン情報
[産地]ジョージア(グルジア) カヘティ州
[タイプ]白(橙)・辛口
[品種]ルカツティリ100%
[アルコール度数]14.5%
[醸造]土中に埋めたクヴェヴリ(蜜ろうでコーティングされたテラコッタ製の壺)にて発酵、熟成 無清澄、無濾過 SO2(亜硫酸塩)無添加

■ワイナリー情報
[設立]2006年
[生産者]ニカ・バヒア
[所有畑]6ha
[栽培方法]有機栽培

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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