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[赤]パトリック・コトン/Patrick Cotton VdF ル・ディアーブル・ヴォー・ヴェール 2015

可憐なフローラル香が拡がります。小梅やレッドカラントに通ずる口角の上がる旨味を纏う酸が心地良く、瑞々しい潤いを与えます。

ボージョレーより、今まで何故紹介されていなかったのか?と不思議に思う程の大御所のワインが日本初上陸です。
ブルイィに生まれたパトリックは1985年にマルセル・ラピエールのヌーヴォーを飲んでとてもショックを受け、ワイン造りの学校に入りました。その後、1986〜1988年までマルセル・ラピエールの所でワイン造りを一緒に行いました。まだロワールでもナチュラルワインが広まっていない時です。そして幻のオノノロスト、ジュール・ショベにマルセル・ラピエール達と一緒に直接ワイン造りを学びました。
その後、マコンなどで経験を積み、1996年にお父様の畑を引き継ぎワイン造りをスタートさせました。長年、化学肥料を使用していた畑なので、最初は畑を無農薬に変える事から始めようとしましたが始めはオーナーの承諾が得られず、困難を極めたそうです。その後、少しずつ無農薬に切り替えていきました。

彼のワイン醸造の方法は説明するまでもありません。何も何も入れないシンプルな限りなくピュアーなワインです。今まで紹介されなかったのが不思議なワインです。百聞は一見に如かず、是非飲まれて下さい。(インポーター資料より)

[赤]パトリック・コトン/Patrick Cotton VdF ル・ディアーブル・ヴォー・ヴェール 2015

価格:

3,600円 (税込 3,888円)

[ポイント還元 116ポイント〜]
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■ワイン情報
[産地]フランス ボージョレー 
[タイプ]赤・辛口
[品種]ガメイ100%(平均樹齢55年)
[土壌]砂泥土
[アルコール度数]13%
[醸造]グラスファイバータンクを開放し5〜6日醸し、2か月発酵後プレス、木樽で6か月発酵・熟成 無清澄、無ろ過 SO2(亜硫酸塩)無添加

■ワイナリー情報
[本拠地]フランス ボージョレー ブルイィ
[設立]1996年
[所有畑]3ha
[栽培方法]ビオロジック

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。


このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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