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[赤]パトリック・コトン/Patrick Cotton パット・ジョー・コトン 2017

やや詰まったブラックルビーの外観から控えめですが奥からザクロの甘い香り、強めのタンニンと拡がる塩気、やさしいエキスとバランスの取れた味わいです。

ブルイィに生まれたパトリックは1985年にマルセル・ラピエールのヌーヴォーを飲んでとてもショックを受け、ワイン造りの学校に入りました。その後、1986~1988年までマルセル・ラピエールの所でワイン造りを一緒に行いました。まだロワールでもナチュラルワインが広まっていない時です。そして幻のオノノロスト、ジュール・ショベにマルセル・ラピエール達と一緒に直接ワイン造りを学びました。
その後、マコンなどで経験を積み、1996年にお父様の畑を引き継ぎワイン造りをスタートさせました。長年、化学肥料を使用していた畑なので、最初は畑を無農薬に変える事から始めようとしましたが始めはオーナーの承諾が得られず、困難を極めたそうです。その後、少しずつ無農薬に切り替えていきました。

彼のワイン醸造の方法は説明するまでもありません。何も何も入れないシンプルな限りなくピュアーなワインです。今まで紹介されなかったのが不思議なワインです。百聞は一見に如かず、是非飲まれて下さい。(インポーター資料より)

[赤]パトリック・コトン/Patrick Cotton パット・ジョー・コトン 2017

価格:

3,500円 (税込 3,850円)

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■ワイン情報
[産地]フランス ボージョレ ブルイィ
[タイプ]赤・辛口
[品種]ガメイ100%(平均樹齢40年)
[土壌]砂泥土
[アルコール度数]14%
[醸造]13日間セミマセラシオンカルボニック後、液体のみを他に移し残った果皮等はプレス(デキュヴェ)、27hlのフードルで10日間発酵 (マロラクティック発酵あり) 27hlのフードルで8 か月間熟成 無清澄、無ろ過 SO2(亜硫酸塩)無添加

■ワイナリー情報
[本拠地]フランス ボージョレ ブルイィ
[設立]1996年
[所有畑]3ha
[栽培方法]ビオロジック

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。


このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

2020.10月上旬 試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 

エキスの詰まった凝縮した果実味豊かなしっかりガメイ!

【ティスティングメモより】

【好き】 酸とミネラルもしっかりある薄甘白ワインが大好物。 マセラシオンしたバランスのいいワインも好き。
【苦手】 苦みが強いワイン&石油香は×


抜栓後すぐに試飲しました。
紫がかったルビー色、ボタンやシャクヤク、スミレ、カシス、ブルーベリーなど黒紫系のお花やフルーツを連想させる香りが豊かです。ほんのりスパイスのニュアンスも感じます。
エキスの詰まった凝縮した果実味と程よいタンニンでバランスが良く、個人的にはパトリック・コトンのワインの中では一番凝縮感があり力強い印象を受けました。
シンプルな味付けの赤身のお肉や鰻の蒲焼(山椒をかけて)、すき焼きなどと合わせやすそうです。





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