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[赤] オレリアン・ヴェルデ/Aurelien Verdet  ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエクリュ・レ・ダモード 2016

ヴォーヌロマネを見下ろす標高350m東向きのプルミエクリュ、石灰を多く含む土壌で育つピノノワールをステンレスタンクで発酵、木樽に移しマロラクティック発酵後14ヶ月熟成しました。
深い赤紫の外観からベリージャムや胡椒の香りを感じます。すべてのエッセンスが溶け込む素直さで、チェリーの酸とざらつくタンニンにアフターのバニラのニュアンスとミネラルが長い余韻へ流れます。

ダヴィド・デュバンやマルク・アンジェリーらの元で経験を積んだ若きヴィニョロン、オレリアン・ヴェルデ。
ブルゴーニュのブドウ畑も化学薬品漬けになっていた70年代からビオロジック栽培を実践していた父・アランの意思を受け継ぎ、モータースポーツのプロ選手として養った精神力で意欲的に自然に則したワイン造りに挑戦する。ワイン造りにおいても抜群なバランス感覚を発揮しているが、それは彼が細胞の奥深くに持つワイン造りの才能が成せる技かもしれない。(インポーター資料より)

[赤] オレリアン・ヴェルデ/Aurelien Verdet  ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエクリュ・レ・ダモード 2016

価格:

12,500円 (税込 13,750円)

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■ワイン情報
[産地]フランス/ブルゴーニュ地方
[タイプ]赤・辛口
[品種]ピノ・ノワール100%
[土壌]粘土石灰
[アルコール度数]12.5%
[醸造について]自然酵母にてステンレスタンクで発酵後、木樽で14か月間熟成

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス・ブルゴーニュ オート・コート・ド・ニュイ
[栽培方法]ビオロジック(1971年父アラン・ヴェルデの時代から)

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 
  

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