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[白]ココ・ファーム・ワイナリー(10R醸造) こことあるシリーズ ぴのぐり 2018

こことあるシリーズは、北海道岩見沢市の10R(トアール)と栃木県足利市のココ・ファーム・ワイナリーのコラボレーションによる“美味しい適地適品種”のワインです。
北海道余市の中川さん、木村さんの二つの畑からやってきた折り紙つきのピノグリを10Rワイナリーのブルース氏が醸造。パイナップル、ハチミツ、カリン、黄桃、タイムやラベンダーの香り。丸みのある口当たり、中くらいのボディ、レモンキャンデイ様の甘さがあるが、酸味が豊かなので、ちょうどいいバランス。オークの甘く香ばしい余韻とグリ系由来のほろ苦さがあいまって、一見シンプルだが複雑さも垣間見せる。魚介のフリカッセ、蟹クリームコロッケ、チーズなどと好相性。(ワイナリー資料より)

[白]ココ・ファーム・ワイナリー(10R醸造) こことあるシリーズ ぴのぐり 2018

価格:

3,364円 (税込 3,700円)

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■ワイン情報
[産地]北海道余市町登、中川農園、木村農園
[醸造場所]北海道岩見沢市(10Rワイナリー)
[タイプ]白・辛口
[品種]ピノ・グリ100%
[アルコール度数]12%
[醸造について]房ごと低圧で圧搾、2日間常温で沈殿させた後、ステンレスタンク55%、古樽45%(5年目フレンチオーク)に澱引き。野生酵母で発酵。発酵後澱引き、ブレンドを行い、ステンレスタンクで3か月熟成。少量の亜流酸塩添加後、無清澄・無ろ過にてビン詰め。

■ワイナリー情報
[所在地]栃木県足利市
[創業]1950年代、山の急斜面に葡萄畑を開墾

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