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[赤]ドメーヌ・ラ・ボエム/Domaine La Boheme シューペール・ベー 2018

ブドウは3/4がブルイィのクリマ「Pisse Vieille(ピス・ヴィエーユ)」、そして1/4がボジョレーの南 Sarcey(サルセイ)の自社畑から。
ダークチェリー、ミュール、スミレ、タイム、シナモン、シャンピニョン、鉱石の香り。ワインはチャーミングかつミネラリーで、染み入るようなピュアな果実味に伸びのある酸と鉱物的なミネラ ル、キメの細かいタンニンの収斂味がきれいに溶け込む!
ワイン名のBはボジョレーのBで「最高のボジョレー」という意味を込めて名付けられました。



温故知新の精神から生まれる自由なワイン

ドメーヌ・ラ・ボエムはフランス中南部・オーヴェルニュ地方、元コンピューター技師のパトリック・ブージュ氏が2004年に立ち上げたドメーヌです。ピエール・ボージェからワインを学んだ彼のモットーは形式に拘らず、古き良き伝統を守りつつ、常に新しいことにチャレンジすることだそう。確かにワインもピエール・ボージェに通じる自由さがあります。(インポーター資料より)

[赤]ドメーヌ・ラ・ボエム/Domaine La Boheme シューペール・ベー 2018

価格:

4,000円 (税込 4,400円)

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■ワイン情報
[産地]フランス オーヴェルニュ地方
[タイプ]赤・辛口
[品種]ガメイ(ボジョレー産)(樹齢60年~70年)
[土壌]花崗岩
[アルコール度数]13%
[醸造について] ファイバータンクで7日間マセラシオンカルボニック。自然酵母にて1か月発酵、ファイバータンク50%、古樽50%で8か月熟成。SO2(亜硫酸塩)無添加、ノンフィルター。

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス オーヴェルニュ地方
[設立]2004年
[生産者]パトリック・ブージュ
[栽培方法]ビオロジック
[畑面積]8.5ha

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。


このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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