八朔、レモン、青リンゴやフレッシュな洋梨など、グリーンイエローなイメージの清々しい香。口に含むと目の醒めるような酸がほとばしり、心地よい重みを舌に落としつつ、柑橘様の果実味がいっぱいに広がります。アフターに岩塩様のミネラリーな旨味。疲れを吹きとばす恵みの酸に全身全霊癒されます。
千野ヤマヂ短梢仕立ての甲州を主体に、ステンレスバレルで嫌気的に醗酵させ、ブドウのポテンシャルとフレッシュさが際立つワインに仕上げました。
岩牡蠣、寿司（白身、酢締めネタ等）、魚介のフライ、参鶏湯や水炊きなど濃厚白湯、しゃぶしゃぶ等と相性が良いです。飲用適温10℃前後。無濾過生詰のため滓や酒石が沈殿します。（ワイナリー資料より）

■ワイン情報
[産地]山梨県山梨市
[タイプ]白・辛口
[品種]甲州市千野ヤマヂ産甲州種78％、山梨市産甲州種22％
[アルコール度数]12％
[醸造について]ホールバンチで優しくゆっくりとプレス、ステンレスバレルで醗酵後も酸素との接触を極力抑え、定期的にバトナージュしながら滓とともに4か月間熟成、春に丁寧に滓を引いてノンフィルターで生詰め。

■ワイナリー情報
[自社畑]0.69ha
[生産本数]1188本（720ｍｌ瓶換算）