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[ロゼ]レ・ヴィーニュ・ドリヴィエ(オリヴィエ・コエン)/Les Vignes d'olivier ロゼ・フォンセ 2016

オリヴィエ3作目のロゼはやや濃いめの仕上がり。非常にジューシーでどんなシチュエーションにもOK。
ニースのヴァン・ナチュールショップでその魅力に取りつかれ、ティエリー・アルマンやフィリップ・ヴァレットなどで修業の後、2014年にラングドックにドメーヌを立ち上げたオリヴィエ・コエン。持ち前の明るさで友人も多い彼のワインは既にパリをはじめ各地のビストロで大人気です。

[ロゼ]レ・ヴィーニュ・ドリヴィエ(オリヴィエ・コエン)/Les Vignes d'olivier ロゼ・フォンセ 2016

価格:

3,140円 (税込 3,391円)

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■ワイン情報
[産地]フランス/ラングドック
[タイプ]ロゼ・辛口
[品種]サンソ―50%、シラー50%
[アルコール度数]13%

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス/ラングドック
[生産者]オリヴィエ・コエン
[設立年]2014年
[栽培方法]ビオロジック
[所有畑]7.5ha

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 
 


2018.7月中旬 試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 

チェリーにアセロラ、カツオ梅!?赤みたいに飲める南仏のロゼは夏に大活躍まちがいなし

【ティスティングメモより】

【好き】  バラ紅茶&赤紫蘇系の赤とロゼに目がない
【苦手】 樽香&ピピドシャ、アルコール感が目立つワイン


やや還元とも思える香りがあります。スワリングで飛ぶので、あまり気にならない程度です。
グロゼイユ、チェリー、ラズベリーリーフ。果実の香りもしっかりあります。
飲むと艶やかな質感。エレガントです。そしてほんのりとした果実の甘味。南仏らしいアルコールも感じますが、果実感がたっぷりしているので無問題です。セラー温度で試飲しましたので、もっと冷やすと更に気にならないと思います。
ロゼワインにしては多少タンニンもあり、やや赤よりのロゼとして食事に合わせて飲みたいです。冷やせて、赤よりも軽いけど果実感もタンニンもある。夏に南仏の赤はちょっと重たいかな〜というときに活躍してくれそう。 相性料理は豚のみそ漬け焼き、黒酢の酢豚、中華やエスニックは何でも合いそうですし、BBQにもいいですね!


【好き】  酸のきりっとした 塩っぽいミネラル感
【苦手】  ワインなら何でも好き!


抜栓2日目に試飲しました。
冷やした状態でしたが、梅やお香(ラベンダー)など思いの他、香りが広がります。
色みもロゼにしては濃いめですが、余韻までタンニンがあり、軽い赤という印象。
収斂味を感じるのは冷やして飲んだからかしら?(嫌じゃない)
鰯の梅煮、ナンプラーを使ったエスニック料理などと合わせて、夏バテ防止に。


【好き】  アルザスワイン、フルーティなワイン
【苦手】 タンニン強めのワイン


抜栓翌日。冷やした状態で試飲。
カツオ風味→小梅ちゃん→カツオ梅!!フルーツでいうとアセロラ。
ちょっと渋味を感じました。時間が経つと酸が出てくるタイプのような気がします。
ピチピチなうちに飲んでしまうのがおすすめです。




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