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[泡] ジャック・ラセーニュ/JACQUES LASSAIGNE エクストラ・ブリュット ブラン・ド・ブラン レ・ヴィーニュ・ド・モング NV

ジャック・ラセーニュは、シャンパーニュの中でわずか1万本にも満たない僅かな量しか造っていない生産者の一人。
生産量が少ないので、知る人ぞ知るシャンパーニュではありますが、フランスでは、大統領が国賓を招いて主催する晩餐会でジャック・ラセーニュのシャンパーニュが振る舞われています。
現オーナー エマニュエル氏は、素晴らしい畑のポテンシャルを最大限に引き出すため、
自然なブドウ栽培を実践し、醸造においてもSO2の使用はごくわずかです。
イーストやカシューナッツ、洋梨の香り、キレのある酸とナッツのような香ばしさが感じられるバランスの良い辛口シャンパーニュです。

[泡] ジャック・ラセーニュ/JACQUES LASSAIGNE エクストラ・ブリュット ブラン・ド・ブラン レ・ヴィーニュ・ド・モング NV

価格:

7,500円 (税込 8,100円)

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■ワイン情報
[産地]フランス・シャンパーニュ地方モングー村
[タイプ]泡 白 辛口
[品種]シャルドネ100%
[アルコール度数]12%

■ドメーヌ情報
[設立年]1964年
[所有畑]4.5ha
[栽培]ビオロジック


現オーナーのエマニュエル・ラセーニュ氏

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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