2008年の創業時から造り続けている最も自信を持って送り出しているフラッグシップ・キュヴェです。毎年試行錯誤を繰り返しながら、最も香り立つ瞬間を逃さないために、果皮からの過度な抽出を抑え、非常にバランスの良いワインに仕上げています。

スワートランドのラマーシュックという、南アフリカにおいてナチュラルなワイン造りのパイオニアとして一躍したワイナリーで、醸造責任者として働いていたクレイグ・ホーキンスが2008年、満を持して独立を果たした自身のワイナリーです。
拠点を置くパードベルグと同地区に、花崗岩で構成される11haの土地を借り、ビオロジック栽培でシュナン・ブランを栽培するほか、ラマーシュックが所有する畑のブドウを購入して、自身のワインを造っています。
毎年ブドウやワインの出来のイメージによってエチケットや名前を変えるなどしており、自身の持つインスピレーションに忠実にワイン造りをする天才肌で、ヨーロッパやイギリス等、各国のナチュラルなワインのマーケットで注目を集めている生産者です。(インポーター資料より）

■ワイン情報
[産地]南アフリカ　西ケープタウン州　スワートランド
[タイプ]白・辛口
[品種]シュナン・ブラン100％
[アルコール度数]12％
[醸造について]開放漕（1500L）にて室温の16℃で、12日間果皮と共に野性酵母による自然発酵、フレンチオーク樽（300L & 500L）とフードル樽にて11か月間熟成。無濾過・無濾過

■ワイナリー情報
[本拠地]南アフリカ　西ケープタウン州　スワートランド
[生産者]クレイグ・ホーキンス
[設立年]2008年
[栽培方法]ビオロジック（手摘みで収穫）
[所有畑]11ha