【クール便】
  • [赤]ココ・ファーム・ワイナリー 風のルージュ 2018
風のルージュ

商品説明

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■ワイン情報
[産地]北海道余市 藤澤農園
[タイプ]赤・辛口
[品種]ツヴァイゲルト 100%
[アルコール度数]12.5%
[醸造について]大半の葡萄は、除梗の後ステンレスタンクに入れ、野生酵母で醗酵。皮から成分を適度に抽出するため、醗酵前半は1日に1回、後半は2日に1回ルモンタージュをしながら約2週間強醸す。その後マストを搾り、ワインを皮と種から分け小樽に移し野生乳酸菌によるMLF(マロラクティック醗酵)を促した。約1/4の葡萄は、全房でステンレスタンクに入れ、10~17℃の室温下でMC(マセラシオンカルボニック)を約1カ月間行った。その後プレスし、約1週間醗酵させた後、小樽に移し野生乳酸菌によるMLF(マロラクティック醗酵)を促した。
1樽はステンレス樽で、その他はオークの小樽で約10か月~10か月半熟成。

■ワイナリー情報
[創業]1950年代、山の急斜面に葡萄畑を開墾

価格:2,545円(税込 2,800円)

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