• NEW 【クール便】
  • [シードル] エッゲル・フランツ/Egger Franz スィドロ アイ フィオーリ ディ サンブーコ 2018
サンブーコ

商品説明

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■ワイン情報
[産地]イタリア アルト・アディジェ
[タイプ]シードル
[品種]りんご(トッパス、ゴルドラッシュ)、サンブーカの花(樹齢約20年)
[土壌]砂質、粘土質(トゥーフォ土壌)
[アルコール度数]6%
[醸造について]収穫後、破砕・圧搾、醗酵が始まるタイミングでサンブーカの花を加えて醗酵
遅れて収穫したリンゴを圧搾、果汁を加えてボトル詰めをし瓶内 2 次醗酵
スボッカトゥーラ(オリ抜き)せずそのままリリース
収穫からボトル詰めまで SO2 を一切添加しない

■ワイナリー情報
[継承年]1994年
[栽培方法]無農薬、無肥料栽培

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

価格:2,500円(税込 2,700円)

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2019.4下旬 試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 

エルダーフラワーの香りに癒されるシードル!

【ティスティングメモより】

【好き】  アルザスワイン、ロゼ泡、フルーティなワイン 、揮発酸
【苦手】 タンニン強めのワイン


抜栓後すぐに試飲しました。

濁りのある暖かみのあるイエローの外観に、シャンパーニュほど強くない泡立ちです。
香りはTHE エルダーフラワー!!とても華やかな中にハーブの青さを感じます。
味わいは見た目や香りと真逆の爽やかドライ!最初の一口目にびっくりしてしまいました。
やはり、エルダーフラワーシロップに似た味わいの後にリンゴの甘味をほんのり感じます。
少し好き嫌いは分かれてしまいそうですが、心身ともに癒してくれそうなシードルはなかなか珍しいと思います。





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