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  • [赤] ドメーヌ・ラター/Dmaine Lattard シラー 2017
シラー

商品説明

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■ワイン情報
[産地]フランス 南ローヌ地方
[タイプ]赤・辛口
[品種]シラー100%(樹齢約30年)
[土壌]石灰を含んだ泥と砂地土壌
[アルコール度数]14%
[醸造について]100%除硬で18日間マセラシオン、ステンレスタンク熟成 SO2(亜硫酸塩)無添加

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス 南ローヌ地方
[創立年]1995年
[栽培について]ビオディナミ

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

価格:2,222円(税込 2,444円)

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2019.6月下旬に試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 

夕飯がお肉のときに飲みたい赤ワイン!

【ティスティングメモより】

【好き】  ミネラル・塩味・シャープな酸味のワイン、ドイツワイン。
【苦手】  還元熟成香、過度な味わい



抜栓後に試飲しました。

開けたての還元香は気になりませんでした。
土っぽい香り、胡椒、野生的な香もほのかに感じます。
カシスやブラックベリー、葡萄の皮をざっくりむいたような素朴な味わいで、黒系果実の凝縮感や酸味、アルコールのバランスが心地よいシラー種です。
渋みは中程度なので、牛肉や羊肉を焼肉スタイルで。黒胡椒やバルサミコ酢、ブルーベリーのジャムなど家にある調味料でマリアージュしてみたいです。






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